{"id":94412,"date":"2024-02-05T13:47:46","date_gmt":"2024-02-05T19:47:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=94412"},"modified":"2024-02-05T13:47:46","modified_gmt":"2024-02-05T19:47:46","slug":"avanza-mexico-en-produccion-y-consumo-de-carnicos-certificados-agricultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=94412","title":{"rendered":"Avanza M\u00e9xico en producci\u00f3n y consumo de c\u00e1rnicos certificados: Agricultura"},"content":{"rendered":"

\u2022 El secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, V\u00edctor Villalobos Ar\u00e1mbula, resalt\u00f3 que el Senasica es un bien p\u00fablico al servicio de los productores y la industria, y es estrat\u00e9gico para garantizar la producci\u00f3n segura de alimentos para el abasto nacional e impulsar la competitividad del sector pecuario.<\/strong><\/em><\/p>\n

\u2022 Para el Gobierno de M\u00e9xico es prioritario promover la adopci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas en el proceso productivo de vegetales y c\u00e1rnicos, porque impacta a la salud humana, la trazabilidad, el bienestar animal y la seguridad alimentaria.<\/strong><\/em><\/p>\n

\"\"Ciudad de M\u00e9xico (5-Febrero-2024).-<\/strong><\/em> De las m\u00e1s de 10 millones de toneladas de productos c\u00e1rnicos que se consumen en M\u00e9xico, alrededor de 6.2 millones de toneladas se producen bajo el sistema Tipo Inspecci\u00f3n Federal (TIF), lo que brinda garant\u00edas de sanidad e inocuidad a la poblaci\u00f3n, resalt\u00f3 la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural.<\/p>\n

Con base en estas cifras de la industria de la prote\u00edna animal, la dependencia federal convoc\u00f3 a los productores de c\u00e1rnicos a reforzar sus campa\u00f1as de informaci\u00f3n para concientizar a los consumidores sobre la conveniencia de consumir alimentos certificados.<\/p>\n

En reuni\u00f3n con representantes de la Asociaci\u00f3n Nacional de Establecimientos TIF (ANETIF), el titular de Agricultura, V\u00edctor Villalobos Ar\u00e1mbula, reconoci\u00f3 que a\u00fan hay un trecho por recorrer para ampliar el consumo de alimentos que ostentan el sello TIF y una buena estrategia es comunicar el esfuerzo y trabajo de productores y gobierno para ofertar productos seguros y que no necesariamente son m\u00e1s caros.<\/p>\n

Durante la presentaci\u00f3n del Plan de Trabajo 2023-2025 de los organismos que conforman la ANETIF, el secretario de Agricultura se\u00f1al\u00f3 que el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) trabaja estrechamente con los productores y la cadena productiva del sector pecuario para cumplir el cometido de producir prote\u00edna animal con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares sanitarios, de inocuidad y calidad.<\/p>\n

A trav\u00e9s del Senasica, dijo, el gobierno federal asume la responsabilidad de promover la aplicaci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas en el proceso productivo de vegetales y c\u00e1rnicos, para procurar la inocuidad y sanidad de los alimentos, lo cual es prioritario, porque estamos hablando de temas de gran relevancia como la salud humana, trazabilidad, bienestar animal y seguridad alimentaria.<\/p>\n

Reiter\u00f3 que el organismo de Agricultura es un bien p\u00fablico al servicio de los productores y la industria, y es estrat\u00e9gico para garantizar la producci\u00f3n de alimentos sanos e inocuos para el abasto nacional e impulsar la competitividad de los productores nacionales.<\/p>\n

Destac\u00f3 que los alimentos c\u00e1rnicos mexicanos cada vez est\u00e1n mejor posicionados en el mercado internacional, y prueba de ello es que, de acuerdo con datos de la industria, durante 2023 se exportaron 498 mil 438 toneladas a m\u00e1s de 65 pa\u00edses, entre ellos, Estados Unidos, Jap\u00f3n, China, Corea del Sur, Canad\u00e1, Cuba, Guatemala, Hong Kong y Gab\u00f3n.<\/p>\n

Inform\u00f3 que, como parte del plan de diversificaci\u00f3n de exportaciones, Agricultura promociona los c\u00e1rnicos en ferias agroalimentarias de gran relevancia como la Expo Foodex, que se celebra cada a\u00f1o en Tokio, Jap\u00f3n.<\/p>\n

Villalobos Ar\u00e1mbula indic\u00f3 que se explora la posibilidad de exportar c\u00e1rnicos mexicanos a pa\u00edses \u00e1rabes como Emiratos \u00c1rabes Unidos (EAU) y Kuwait, los cuales requieren la certificaci\u00f3n Halal, aunado a la creciente demanda de productos av\u00edcolas en dicha regi\u00f3n.<\/p>\n

Hizo un reconocimiento al plan de formaci\u00f3n acad\u00e9mica que desarrolla la Fundaci\u00f3n ANETIF para la especializaci\u00f3n de m\u00e9dicos veterinarios en diversos temas como el manejo de animales de razas mayores, as\u00ed como el trabajo en rastros, potreros y otras disciplinas.<\/p>\n

Propuso que se genere una mayor vinculaci\u00f3n con organismos acad\u00e9micos y de investigaci\u00f3n, tanto nacionales como internacionales, a fin de contar con la participaci\u00f3n de expertos en los esquemas de capacitaci\u00f3n y la impartici\u00f3n de diplomados, para motivar a los j\u00f3venes egresados de las universidades a que participen en esta actividad productiva y rentable.<\/p>\n

El director en jefe del Senasica, Javier Calder\u00f3n Elizalde, puso a disposici\u00f3n de la ANETIF la colaboraci\u00f3n de una gran cantidad de especialistas del organismo para desarrollar su Plan de Trabajo y fomentar la competitividad de la industria c\u00e1rnica, los modelos de negocio, la homologaci\u00f3n de criterios para la certificaci\u00f3n, alineados con la agenda de sanidad, as\u00ed como para reforzar los programas de trazabilidad e inocuidad.<\/p>\n

El presidente de ANETIF, Adolfo Fern\u00e1ndez Flores, destac\u00f3 el trabajo conjunto que han desarrollado con la Secretar\u00eda de Agricultura y el Senasica, y entre los puntos de su Plan de Trabajo destac\u00f3 el posicionamiento del sello TIF y el fomento a las exportaciones a mercados asi\u00e1ticos, como China, Vietnam, Filipinas y Jap\u00f3n.<\/p>\n

Precis\u00f3 que el sector c\u00e1rnico nacional representa el 3.9 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) y est\u00e1 en constante crecimiento. Tan s\u00f3lo el a\u00f1o pasado registr\u00f3 un incremento de 4.9 por ciento, principalmente de pavo, res, ovino y cerdo.<\/p>\n

Reconoci\u00f3 que es necesario contar con personal especializado en tres eslabones de la industria TIF: rastros; corte y deshuese; y empaque, as\u00ed como en la industria de embutidos, por lo que se impulsa un esquema de especializaci\u00f3n con universidades, organismos e instituciones p\u00fablicas para fomentar la formaci\u00f3n de profesionales en estas materias.<\/p>\n

En la reuni\u00f3n estuvieron el coordinador general de Ganader\u00eda, Arturo Macosay C\u00f3rdova, y los directores generales de Salud Animal, Juan Gay Guti\u00e9rrez, y de Inocuidad Agroalimentaria Acu\u00edcola y Pesquera, David Soriano Garc\u00eda; el presidente de la Fundaci\u00f3n ANETIF, Mario Gorena Mireles, y el presidente del Organismo de Certificaci\u00f3n de Establecimientos TIF (OCETIF), Jos\u00e9 In\u00e9s Cant\u00fa Chapa.<\/p>\n

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