{"id":89563,"date":"2023-12-21T12:45:57","date_gmt":"2023-12-21T18:45:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=89563"},"modified":"2023-12-21T12:45:57","modified_gmt":"2023-12-21T18:45:57","slug":"romeritos-listos-para-las-cenas-de-navidad-y-ano-nuevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=89563","title":{"rendered":"Romeritos, listos para las cenas de Navidad y A\u00f1o Nuevo"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>\u2022 La Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural inform\u00f3 que estos quelites son el ingrediente principal para la preparaci\u00f3n de la torta de camar\u00f3n, el revoltijo, el pipi\u00e1n y los tradicionales romeritos, que es un platillo en el que se combinan con mole mexicano, nopales, papas cambray y camar\u00f3n seco.<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em><strong>\u2022 Cifras del Servicio de Informaci\u00f3n Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) revelaron que el Estado de M\u00e9xico y la Ciudad de M\u00e9xico aportaron dos mil 042 y mil 524 toneladas, respectivamente, a la cosecha del a\u00f1o pasado.<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em><strong>\u2022 Este quelite es altamente apreciado por sus aportes nutricionales, pues es fuente de vitaminas A y C, hierro y potasio. Es rico en calcio, fibra y folatos que mejoran la digesti\u00f3n y favorecen a los sistemas nervioso e inmunol\u00f3gico. El Centro de Investigaci\u00f3n en Nutrici\u00f3n y Salud del Instituto Nacional de Salud P\u00fablica (CINyS-INSP) subraya es bajo su aporte cal\u00f3rico.<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-89564 alignright\" src=\"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Agriculx-1.jpeg\" alt=\"\" width=\"467\" height=\"277\" srcset=\"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Agriculx-1.jpeg 1024w, https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Agriculx-1-300x178.jpeg 300w, https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Agriculx-1-768x456.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 467px) 100vw, 467px\" \/>Ciudad de M\u00e9xico (21-Diciembre-2023).-<\/strong><\/em> La Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural estima una producci\u00f3n de tres mil 624 toneladas \u2014cantidad superior a la registrada en 2022\u2014 de romeritos para garantizar la elaboraci\u00f3n del platillo t\u00edpico durante las fiestas decembrinas.<\/p>\n<p>El romerito es una planta con apariencia de arbusto peque\u00f1o \u2014de 60 a 100 cent\u00edmetros de altura\u2014, con hojas verdes, carnosas, de flores peque\u00f1as y fruto seco, abund\u00f3.<\/p>\n<p>Se\u00f1al\u00f3 que este quelite \u2014cuyo nombre proviene del n\u00e1huatl \u201cquilitl\u201d y significa \u201chierba comestible\u201d\u2014 posee un alto grado de integraci\u00f3n ambiental porque crece en suelos alcalinos, lugares pantanosos, cuencas cerradas de zonas \u00e1ridas y semi\u00e1ridas, lagunas costeras, marismas y litorales del pa\u00eds.<\/p>\n<p>La planta es el ingrediente principal para la preparaci\u00f3n de la torta de camar\u00f3n, el revoltijo, el pipi\u00e1n y los tradicionales romeritos, platillo elaborado con mole mexicano, nopales, papas cambray y camar\u00f3n seco, para degustarlos durante las cena de Navidad y A\u00f1o Nuevo.<\/p>\n<p>La dependencia federal llam\u00f3 a la poblaci\u00f3n a consumir este alimento \u2013que en su momento era muy valorado por los aztecas y hoy es tambi\u00e9n importante por sus beneficios\u2013 y apoyar a la econom\u00eda de los productores y sus familias.<\/p>\n<p>En 2022, indic\u00f3, la producci\u00f3n de romeritos gener\u00f3 un valor superior a los 17 millones de pesos para los agricultores de la regi\u00f3n centro de M\u00e9xico.<\/p>\n<p>Cifras del Servicio de Informaci\u00f3n Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) revelaron que el Estado de M\u00e9xico y la Ciudad de M\u00e9xico aportaron dos mil 042 y mil 524 toneladas, respectivamente, a la cosecha del a\u00f1o pasado.<\/p>\n<p>Al cierre del a\u00f1o pasado se sembraron 225 hect\u00e1reas en las alcald\u00edas Xochimilco y Tl\u00e1huac, de la Ciudad de M\u00e9xico, y 184 hect\u00e1reas en el municipio de Valle de Chalco Solidaridad, en territorio mexiquense, detall\u00f3.<\/p>\n<p>Su cultivo y comercializaci\u00f3n representa una fuente importante de ingresos econ\u00f3micos en la Ciudad de M\u00e9xico, particularmente en las comunidades de San Andr\u00e9s Mixquic, San Nicol\u00e1s Tetelco y San Juan Ixtayopan, en la alcald\u00eda de Tl\u00e1huac, y San Gregorio Atlapulco, en la alcald\u00eda de Xochimilco.<\/p>\n<p>La siembra inicia en octubre para comenzar con su distribuci\u00f3n en centrales de abasto, tiendas de autoservicio y mercados durante la temporada decembrina, apunt\u00f3 la dependencia federal.<\/p>\n<p>Entre enero y febrero se realiza una nueva siembra para contar con romeritos \u2013tanto en manojo como por kilo\u2013 hasta las mesas de los mexicanos y durante la temporada de Cuaresma, expuso.<\/p>\n<p>Este quelite era altamente apreciado por sus aportes nutricionales durante la \u00e9poca prehisp\u00e1nica, pues es una fuente de vitaminas A y C, hierro y potasio. Es rico en calcio, fibra y folatos que mejoran la digesti\u00f3n y favorecen a los sistemas nervioso e inmunol\u00f3gico.<\/p>\n<p>El Centro de Investigaci\u00f3n en Nutrici\u00f3n y Salud del Instituto Nacional de Salud P\u00fablica (CINyS-INSP) expuso que estos son bajos en su aporte cal\u00f3rico, toda vez que una taza de romeritos cocidos aporta s\u00f3lo 25 calor\u00edas.<\/p>\n<p>www.gob.mx\/agricultura<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Romeritos\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/P87XT1adqbk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u2022 La Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural inform\u00f3 que estos quelites son el ingrediente&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":89564,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-89563","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacional"],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/89563","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=89563"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/89563\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/89564"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=89563"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=89563"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=89563"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}