{"id":85934,"date":"2023-11-28T14:33:13","date_gmt":"2023-11-28T20:33:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=85934"},"modified":"2023-11-28T14:33:13","modified_gmt":"2023-11-28T20:33:13","slug":"sinaloa-guerrero-y-michoacan-principales-productores-de-ajonjoli-en-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=85934","title":{"rendered":"Sinaloa, Guerrero y Michoac\u00e1n, principales productores de ajonjol\u00ed en M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"

\u2022 En el periodo 2018 a 2022 M\u00e9xico vendi\u00f3 al exterior lo equivalente a 24.1 millones de d\u00f3lares y Estados Unidos adquiri\u00f3 25.0 por ciento del total.<\/strong><\/em><\/p>\n

\u2022 El ajonjol\u00ed es altamente nutritivo, se produce principalmente en el ciclo primavera-verano y es empleado en la elaboraci\u00f3n de panes, galletas y dulces y acompa\u00f1a ensaladas, sopas o guisos, a los que da un toque de sabor exquisito.<\/strong><\/em><\/p>\n

\"\"Ciudad de M\u00e9xico (28-Noviembre-2023).-<\/strong><\/em> La Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural destac\u00f3 que Sinaloa, Guerrero y Michoac\u00e1n se posicionaron como las tres principales entidades productoras de ajonjol\u00ed a nivel nacional, al participar con 75.9 por ciento de las 55 mil 310 toneladas producidas entre 2018 y 2022.<\/p>\n

Con base en las cifras del Servicio de Informaci\u00f3n Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la entidad del noroeste cultiv\u00f3 21 mil 018 toneladas de la semilla durante los \u00faltimos cinco a\u00f1os, indic\u00f3.<\/p>\n

Precis\u00f3 que los municipios de Sinaloa, Ahome y Choix figuraron con 45.1 por ciento, 16.1 por ciento, y 15.4 por ciento, respectivamente, entre los principales productores de ajonjol\u00ed en Sinaloa.<\/p>\n

Guerrero ocup\u00f3 el segundo lugar con 14 mil 198 toneladas (25.8 por ciento) de la participaci\u00f3n nacional, con el apoyo de los municipios de Arcelia, con 13.9 por ciento; Cuajinicuilapa, con 12.9 por ciento, y San Marcos, con 11.2 por ciento, apunt\u00f3.<\/p>\n

Refiri\u00f3 que el tercer productor fue Michoac\u00e1n, con una aportaci\u00f3n de seis mil 785 toneladas (12.3 por ciento), encabezada por los municipios de Apatzing\u00e1n, La Huacana y Huetamo con 20 por ciento, 17.8 por ciento y 17.7 por ciento, respectivamente.<\/p>\n

Los estados Oaxaca, con seis mil 180 toneladas, y Chiapas, con cuatro mil 207 toneladas, tambi\u00e9n aportaron a la producci\u00f3n nacional de esta semilla, puntualiz\u00f3.<\/p>\n

Ajonjol\u00ed mexicano en el mundo<\/p>\n

En el periodo 2018-2022 M\u00e9xico export\u00f3 lo equivalente a 24.1 millones de d\u00f3lares y Estados Unidos adquiri\u00f3 25.0 por ciento, lo que represent\u00f3 mejores ingresos para los productores mexicanos y la generaci\u00f3n de empleos, subray\u00f3 la Secretar\u00eda de Agricultura.<\/p>\n

A nivel mundial, indic\u00f3, la producci\u00f3n promedio de ajonjol\u00ed fue de 6.3 millones de toneladas y report\u00f3 una tasa media anual de crecimiento de 2.1 por ciento. Sud\u00e1n es el principal productor, con una participaci\u00f3n de 17.7 por ciento, y le siguieron India y Myanmar, con 11.8 por ciento y 11.3 por ciento, puntualiz\u00f3 la dependencia.<\/p>\n

A\u00f1adi\u00f3 que M\u00e9xico ocup\u00f3 el d\u00e9cimo s\u00e9ptimo puesto en producci\u00f3n de la semilla, con una aportaci\u00f3n de 0.9 por ciento.<\/p>\n

El ajonjol\u00ed de todos los moles<\/p>\n

El ajonjol\u00ed (Sesamum indicum L.) se produce principalmente en el ciclo primavera-verano y es usado en la elaboraci\u00f3n de panes, galletas y dulces o puede espolvorearse sobre ensaladas, sopas o guisos para dar un toque diferente y lleno de sabor y nutrici\u00f3n.<\/p>\n

Tambi\u00e9n es empleado para la preparaci\u00f3n de jugos, licuados, yogures, salsas, sopas, ensaladas y del tradicional mole, mientras que en la industria es utilizado para producir aceites comestibles, margarinas y hasta cosm\u00e9ticos, enfatiz\u00f3 la Secretar\u00eda de Agricultura.<\/p>\n

Respecto a sus nutrientes, indic\u00f3 que la semilla ayuda a disminuir el colesterol en la sangre y a prevenir el agotamiento f\u00edsico y mental y p\u00e9rdida de memoria, adem\u00e1s de contribuir al combate del estr\u00e9s, depresi\u00f3n e insomnio, entre otros males.<\/p>\n

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