{"id":7308,"date":"2022-03-30T17:04:27","date_gmt":"2022-03-30T23:04:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=7308"},"modified":"2022-03-30T17:04:27","modified_gmt":"2022-03-30T23:04:27","slug":"publica-agricultura-protocolo-de-inocuidad-para-la-produccion-de-cebolla-en-chihuahua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=7308","title":{"rendered":"Publica Agricultura Protocolo de inocuidad para la producci\u00f3n de cebolla en Chihuahua"},"content":{"rendered":"

\u2022 El instrumento permitir\u00e1 a los productores y empacadores chihuahuenses ofrecer a consumidores y socios comerciales mayores garant\u00edas sobre la inocuidad de los alimentos que se cultivan en la entidad, adem\u00e1s de elevar la calidad de la hortaliza y, con ello, incrementar su competitividad en mercados nacionales e internacionales.<\/em><\/strong><\/p>\n

\u2022 La cebolla es la tercera hortaliza que m\u00e1s se produce en M\u00e9xico, s\u00f3lo detr\u00e1s del jitomate y el chile verde, lo que ubica al pa\u00eds como el doceavo productor mundial, con m\u00e1s de un mill\u00f3n 499 mil toneladas.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"Ciudad de M\u00e9xico (30-Marzo-2022).-<\/strong> El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) public\u00f3 el Protocolo de Sistemas de Reducci\u00f3n de Riesgos en Cebolla para el Estado de Chihuahua, cuya aplicaci\u00f3n disminuye el riesgo de que este cultivo se vea afectado por contaminantes f\u00edsicos, qu\u00edmicos o microbiol\u00f3gicos, durante el proceso productivo, inform\u00f3 la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural.<\/p>\n

Aun cuando la Administraci\u00f3n de Medicamentos y Alimentos de Estados Unidos (FDA, en ingl\u00e9s), concluy\u00f3 la investigaci\u00f3n del brote de Salmonella Oranienburg, sin evidencia cient\u00edfica que demostrara el origen de la contaminaci\u00f3n y sin alertas contra las cebollas mexicanas, el Senasica, el gobierno de Chihuahua y productores trabajaron de manera conjunta para unificar criterios en un plan de inocuidad que rija la producci\u00f3n de la hortaliza en la entidad, indic\u00f3.<\/p>\n

Resalt\u00f3 que el Protocolo permitir\u00e1 a los productores y empacadores chihuahuenses ofrecer a consumidores y socios comerciales mayores garant\u00edas sobre la inocuidad de los alimentos que se cultivan en la entidad, adem\u00e1s de elevar la calidad de la hortaliza y, con ello, incrementar su competitividad en mercados nacionales e internacionales.<\/p>\n

El documento establece que productores y empresas que cumplan con los lineamientos ser\u00e1n inscritos en una lista de proveedores confiables de cebolla, lo cual les dar\u00e1 mayores oportunidades para exportar a diversos destinos comerciales.<\/p>\n

Durante el primer a\u00f1o de operaci\u00f3n del Protocolo, el organismo de Agricultura ha proyectado inscribir al menos a 30 unidades de producci\u00f3n y empaque, de las 99 que actualmente operan en el estado.<\/p>\n

Por su parte, el gobierno del estado de Chihuahua coadyuvar\u00e1 en la promoci\u00f3n, difusi\u00f3n e implementaci\u00f3n del protocolo para que el sector productivo obtenga la certificaci\u00f3n en Sistema de Reducci\u00f3n de Riesgos de Contaminaci\u00f3n (SRRC).<\/p>\n

El director en jefe del Senasica, Francisco Javier Trujillo Arriaga, la secretaria de Desarrollo Rural de Chihuahua, Lilia Merodio Reza, y representantes del sector cebollero, acordaron establecer un Grupo de Trabajo T\u00e9cnico, a fin de dar seguimiento al Protocolo.<\/p>\n

A trav\u00e9s de reuniones virtuales previas, funcionarios y productores acordaron que el personal que forma parte de la cadena de producci\u00f3n de la hortaliza debe recibir capacitaci\u00f3n, a fin de conocer los riesgos de contaminaci\u00f3n propios del producto.<\/p>\n

Tecnolog\u00eda al servicio de la inocuidad<\/p>\n

El documento se\u00f1ala que los t\u00e9cnicos del Senasica, a trav\u00e9s del Comit\u00e9 Estatal de Sanidad Vegetal de Chihuahua (Cesavech), son los encargados de verificar y certificar las actividades de las unidades de producci\u00f3n y empaque para obtener la certificaci\u00f3n en SRRC.<\/p>\n

Los especialistas visitar\u00e1n las unidades de producci\u00f3n que se hayan registrado para certificarse en estos sistemas y llevar\u00e1n a cabo el seguimiento a trav\u00e9s de una aplicaci\u00f3n m\u00f3vil, operada por la autoridad sanitaria.<\/p>\n

El personal t\u00e9cnico que coadyuve en la implementaci\u00f3n de los SRRC utilizar\u00e1 equipos m\u00f3viles para la toma de datos en tiempo real, lo que facilita el resguardo de la informaci\u00f3n generada durante la recolecci\u00f3n de muestras y permite dar respuesta r\u00e1pida a emergencias sanitarias y de inocuidad.<\/p>\n

En campo, los agricultores deben garantizar que las fuentes de agua est\u00e9n dentro de los l\u00edmites de calidad establecidos, descartar los productos visiblemente contaminados y utilizar herramientas de f\u00e1cil lavado y desinfecci\u00f3n, as\u00ed como garantizar que no exista actividad de animales, ni plagas en los cultivos.<\/p>\n

Durante el transporte a los empaques, los productores deben proteger las cebollas con cubiertas desechables o lavables. Es necesario adem\u00e1s, mantener el per\u00edmetro de las plantas de empaque y almacenamiento, libre de plagas, hierba o implementos en desuso, contar con v\u00e1lvulas de reflujo en las l\u00edneas de agua y utilizar procedimientos de limpieza y desinfecci\u00f3n en superficies de contacto.<\/p>\n

Los empacadores contar\u00e1n con el directorio actualizado de proveedores confiables, con el objetivo de garantizar la trazabilidad del producto.<\/p>\n

La cebolla es la tercera hortaliza que m\u00e1s se produce en M\u00e9xico, s\u00f3lo detr\u00e1s del jitomate y el chile verde, lo que ubica al pa\u00eds como el doceavo productor mundial, con m\u00e1s de un mill\u00f3n 499 mil toneladas.<\/p>\n

El estado de Chihuahua es el mayor productor nacional, con 323 mil 729 toneladas, equivalentes al 22 por ciento de la producci\u00f3n total del pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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