{"id":73075,"date":"2023-09-01T16:14:11","date_gmt":"2023-09-01T22:14:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=73075"},"modified":"2023-09-01T16:14:11","modified_gmt":"2023-09-01T22:14:11","slug":"pone-en-marcha-agricultura-laboratorio-movil-en-central-de-abasto-de-ciudad-de-mexico-para-programa-piloto-de-inocuidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=73075","title":{"rendered":"Pone en marcha Agricultura laboratorio m\u00f3vil en Central de Abasto de Ciudad de M\u00e9xico para programa piloto de inocuidad"},"content":{"rendered":"

\u2022 El laboratorio m\u00f3vil del Centro Nacional de Referencia de Inocuidad y Bioseguridad Agroalimentaria (CNRIBA) estar\u00e1 peri\u00f3dicamente en el mercado m\u00e1s grande Am\u00e9rica Latina y tiene capacidad para analizar hasta 30 pruebas diarias.<\/strong><\/em><\/p>\n

\u2022 El Senasica inici\u00f3 el programa piloto, que comprende acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico a los comerciantes para que implementen acciones tendientes a disminuir el riesgo de contaminaci\u00f3n f\u00edsica, qu\u00edmica y microbiol\u00f3gica de los vegetales, durante la manipulaci\u00f3n poscosecha, limpieza, desinfecci\u00f3n, cadena de fr\u00edo, almacenamiento, empaque y exhibici\u00f3n para su venta.<\/strong><\/em><\/p>\n

\u2022 Con s\u00f3lo aplicar una adecuada manipulaci\u00f3n higi\u00e9nica de los productos se puede reducir el riesgo de transmisi\u00f3n de pat\u00f3genos como Listeria monocytogenes, Salmonella. spp. y Escherichia coli O157:H7.<\/strong><\/em><\/p>\n

\u2022 Reducir los riesgos de contaminaci\u00f3n impacta positivamente en la salud de los consumidores, de los trabajadores y tiene beneficios para el ambiente.<\/strong><\/em><\/p>\n

\"\"Ciudad de M\u00e9xico.-<\/strong><\/em> Con el objetivo de extender el uso de buenas pr\u00e1cticas en el manejo de vegetales frescos en la Central de Abasto de la Ciudad de M\u00e9xico (CEDA), el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) instal\u00f3 un laboratorio m\u00f3vil, con el prop\u00f3sito de analizar muestras para detectar microorganismos que pudieran afectar la salud humana.<\/p>\n

El organismo de la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural coloc\u00f3 en el estacionamiento del Centro de Comando y Control (C2-CEDA) el laboratorio m\u00f3vil del Centro Nacional de Referencia de Inocuidad y Bioseguridad Agroalimentaria (CNRIBA), que estar\u00e1 en ese punto de manera peri\u00f3dica, con capacidad para analizar 30 pruebas diarias.<\/p>\n

Esta unidad itinerante forma parte del programa piloto que arranc\u00f3 el Senasica, en coordinaci\u00f3n con la CEDA, y en su primera fase brinda acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico a los comerciantes para que, de manera progresiva, implementen acciones orientadas a disminuir el riesgo de contaminaci\u00f3n f\u00edsica, qu\u00edmica y microbiol\u00f3gica de los vegetales durante la manipulaci\u00f3n poscosecha, limpieza, desinfecci\u00f3n, cadena de fr\u00edo, almacenamiento, empaque y exhibici\u00f3n para su venta.<\/p>\n

La dependencia federal puso al alcance de los locatarios de la central la \u201cGu\u00eda de buenas pr\u00e1cticas de manufactura para el manejo de vegetales en establecimientos\u201d, que es resultado del trabajo conjunto entre el Senasica, la Direcci\u00f3n General de Valor Agregado y Mercado de la Secretar\u00eda de Agricultura, la Coordinaci\u00f3n General de la CEDA y la Comisi\u00f3n Federal para la Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios (Cofepris).<\/p>\n

El documento expone medidas y recomendaciones que los comercializadores deben aplicar para evitar la contaminaci\u00f3n de vegetales, como reforzar los esquemas de limpieza, desinfecci\u00f3n de las instalaciones, control de plagas, implementaci\u00f3n de disposiciones de seguridad e higiene para el personal que labora en el establecimiento y ofrecer capacitaci\u00f3n continua a los trabajadores.<\/p>\n

En poco m\u00e1s de tres meses de actividades se han adherido al programa piloto 10 bodegas, las cuales surten de productos hortofrut\u00edcolas a decenas de locatarios de la Central, y se tiene el objetivo de incorporar paulatinamente a m\u00e1s comercios de la Ciudad de M\u00e9xico y, en el mediano y largo plazos, extender su aplicaci\u00f3n a puntos de venta de otras entidades del pa\u00eds.<\/p>\n

Durante el evento en el que se puso en marcha el laboratorio m\u00f3vil, la directora del CNRIBA, Mayr\u00e9n Zamora Nava, se\u00f1al\u00f3 que la inocuidad de los alimentos es un asunto que involucra a productores, comercializadores y consumidores, ya que s\u00f3lo con la manipulaci\u00f3n higi\u00e9nica de los productos se puede reducir el riesgo de transmisi\u00f3n de pat\u00f3genos como Listeria monocytogenes, Salmonella. spp. y Escherichia coli O157:H7.<\/p>\n

Destac\u00f3 que a partir del muestreo que se lleve a cabo de los alimentos, del agua del establecimiento, de las instalaciones y del personal que manipula los productos, los t\u00e9cnicos de la Direcci\u00f3n General de Inocuidad Agroalimentaria, Acu\u00edcola y Pesquera del Senasica podr\u00e1n elaborar planes para reducir los riesgos de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n

Estas acciones, adem\u00e1s de impactar positivamente en la salud de los consumidores, implican tambi\u00e9n beneficios para los trabajadores y para el ambiente, a trav\u00e9s de la implementaci\u00f3n del manejo de desperdicios y desechos, observ\u00f3.<\/p>\n

La coordinadora de Inocuidad del Comit\u00e9 de Sanidad Vegetal de la Ciudad de M\u00e9xico, Yssel Jaimes Espinosa, explic\u00f3 que personal especializado ser\u00e1 el encargado del muestreo de los establecimientos, principalmente de alimentos vegetales, de las manos de los trabajadores y de superficies inertes, como cajas y estantes.<\/p>\n

En el evento participaron tambi\u00e9n la directora general de Valor Agregado y Mercados de la Secretar\u00eda de Agricultura, Adriana Mu\u00f1oz Silva; el director de Inocuidad Agroalimentaria y Control Org\u00e1nico del Senasica, Jos\u00e9 Luis Lara de la Cruz; la coordinadora general de la CEDA, Marcela Villegas Silva, y el presidente de la Uni\u00f3n de Comerciantes en Frutas, Legumbres, Abarrotes y Locales Comerciales de la CEDA A.C. (Uncofyl), Miguel \u00c1ngel Far\u00edas Fern\u00e1ndez, as\u00ed como comerciantes de la Central de Abasto.<\/p>\n

www.gob.mx\/agricultura<\/p>\n