{"id":72481,"date":"2023-08-29T14:13:58","date_gmt":"2023-08-29T20:13:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=72481"},"modified":"2023-08-29T14:13:58","modified_gmt":"2023-08-29T20:13:58","slug":"listos-los-ingredientes-del-chile-en-nogada-para-acompanar-los-festejos-patrios-su-abasto-esta-garantizado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=72481","title":{"rendered":"Listos los ingredientes del chile en nogada para acompa\u00f1ar los festejos patrios; su abasto est\u00e1 garantizado"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>\u2022 En 2022 se produjeron 414 mil 657 toneladas de chile poblano a nivel nacional y para la presente temporada los productores garantizan el abasto para la preparaci\u00f3n del tradicional chile en nogada, inform\u00f3 la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural. <\/strong><\/em><br \/>\n<em><strong>\u2022 La producci\u00f3n nacional de cebolla, granada y nuez se increment\u00f3 5.3 por ciento, 16.8 por ciento y 30.6 por ciento, respectivamente, al cierre del a\u00f1o pasado. <\/strong><\/em><br \/>\n<em><strong>\u2022 Al cierre del a\u00f1o pasado, el chile poblano dej\u00f3 una derrama econ\u00f3mica de cuatro mil 247 millones de pesos para los productores de Aguascalientes, Baja California Sur, Coahuila, Chihuahua, Durango, Guanajuato, Jalisco, Michoac\u00e1n, Puebla, San Luis Potos\u00ed, Sinaloa, Veracruz y Zacatecas.<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-72482 alignright\" src=\"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Agrix.jpg\" alt=\"\" width=\"612\" height=\"331\" srcset=\"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Agrix.jpg 1110w, https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Agrix-300x162.jpg 300w, https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Agrix-1024x554.jpg 1024w, https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Agrix-768x415.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 612px) 100vw, 612px\" \/>Ciudad de M\u00e9xico (29-Agosto-2023).-<\/strong><\/em> La Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural inform\u00f3 que la producci\u00f3n de chile poblano, granada, cebolla y nuez creci\u00f3 en 2022 y para el cierre del presente a\u00f1o se estima una cosecha similar, lo que garantiza el abasto nacional para la preparaci\u00f3n de los tradicionales chiles en nogada durante los pr\u00f3ximos festejos patrios.<\/p>\n<p>Cifras del Servicio de Informaci\u00f3n Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) revelaron que, la producci\u00f3n nacional de chile poblano fue de 414 mil 657 toneladas al cierre de 2022, cifra que se espera sea similar durante este 2023 de este platillo de la gastronom\u00eda regional de M\u00e9xico.<\/p>\n<p>La producci\u00f3n de chile poblano, que recibe este nombre porque hay evidencia antigua de su cultivo en el Valle de Tehuac\u00e1n, Puebla, aument\u00f3 el a\u00f1o pasado 6.3 por ciento con respecto a las 390 mil 130 toneladas del 2021, report\u00f3 el organismo de Agricultura.<\/p>\n<p>Al cierre del 2022, indic\u00f3, la variedad de este chile dej\u00f3 una derrama econ\u00f3mica de cuatro mil 247 millones de pesos para los productores de Aguascalientes, Baja California Sur, Coahuila, Chihuahua, Durango, Guanajuato, Jalisco, Michoac\u00e1n, Puebla, San Luis Potos\u00ed, Sinaloa, Veracruz y Zacatecas.<\/p>\n<p>La dependencia federal destac\u00f3 que Zacatecas se posicion\u00f3 como el principal productor de chile poblano, con m\u00e1s de 131 mil 269 toneladas; seguido de Guanajuato, con 62 mil 657 toneladas, y Jalisco, con 51 mil 773 toneladas.<\/p>\n<p>Estas entidades aportaron 59.3 por ciento de la producci\u00f3n nacional de chile poblano, que se caracteriza por ser fresco, carnoso, de tama\u00f1o grande y generalmente de color verde oscuro con piel brillante, detall\u00f3.<\/p>\n<p>Se\u00f1al\u00f3 que la siembra inicia en el ciclo Primavera-Verano \u2013a inicios del mes de junio\u2013 y se cosecha en agosto para su oportuno env\u00edo a los anaqueles de mercados, tiendas de autoservicio y centrales de abasto del pa\u00eds.<\/p>\n<p>En la temporada Oto\u00f1o\u2013Invierno se realiza una nueva siembra para mantener su disponibilidad en las cocinas de las familias mexicanas a lo largo del a\u00f1o y, de esta manera, elaborar diferentes guisos con la combinaci\u00f3n de otros productos agroalimentarios que enriquecen la gastronom\u00eda de M\u00e9xico, expuso.<\/p>\n<p>Esta variedad de chile tambi\u00e9n es empleado para prepararlos con relleno de carne de puerco, res y pollo, as\u00ed como una variedad de quesos, e incluso para la elaboraci\u00f3n de rajas con crema y es un ingrediente central en un sinf\u00edn de sopas y caldos.<\/p>\n<p>Cebolla, granada y nuez, le ponen color a la temporada<\/p>\n<p>La Secretar\u00eda de Agricultura inform\u00f3 que la producci\u00f3n de cebolla, producto indispensable para sazonar y darle un mejor sabor al platillo, cerr\u00f3 en 2022 con un mill\u00f3n 528 toneladas, es decir, 5.3 por ciento m\u00e1s con respecto a 2021, que tuvo una producci\u00f3n de un mill\u00f3n 451 mil toneladas.<\/p>\n<p>Report\u00f3 que Chihuahua, con 293 mil 695 toneladas; Guanajuato, con 214 mil 514 toneladas, y Zacatecas con 190 mil 493 toneladas, se colocaron como los principales estados productores de la hortaliza.<\/p>\n<p>En el caso de la granada, cuyo color da un toque caracter\u00edstico a los chiles en nogada al tiempo que simboliza uno de los tonos de nuestra bandera nacional, registr\u00f3 un volumen de producci\u00f3n de m\u00e1s de 10 mil 90 toneladas el a\u00f1o pasado, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<p>Refiri\u00f3 que Morelos, Hidalgo, Oaxaca y Guanajuato se posicionaron entre las primeras entidades en la producci\u00f3n de esta fruta, al aportar en conjunto 55.2 por ciento a nivel nacional. Es decir, 16.8 por ciento m\u00e1s con respecto a las ocho mil 636 toneladas reportadas en 2021.<\/p>\n<p>Abund\u00f3 que esos estados, en conjunto con Aguascalientes, Baja California, Coahuila, Chiapas, Chihuahua, Durango, Jalisco, Estado de M\u00e9xico, Michoac\u00e1n, Puebla, Quer\u00e9taro, San Luis Potos\u00ed, Sonora y Zacatecas, generaron una derrama econ\u00f3mica de 128 millones 847 mil pesos.<\/p>\n<p>La Secretar\u00eda de Agricultura expuso que la producci\u00f3n de nuez sum\u00f3 177 mil 582 toneladas en 2022, lo que represent\u00f3 un incremento de 30.6 por ciento frente a las 135 mil 947 toneladas de 2021.<\/p>\n<p>Detall\u00f3 que Chihuahua fue el principal productor, con 106 mil 129 toneladas, lo que equivale a 59.8 por ciento; Sonora, con 32 mil 032 toneladas, y Coahuila, con 18 mil 594 toneladas.<\/p>\n<p>La combinaci\u00f3n de estos ingredientes ha caracterizado el sabor, textura y color de los chiles en nogada, un platillo emblem\u00e1tico de la gastronom\u00eda mexicana y compa\u00f1ero de la temporada de fiestas patrias.<\/p>\n<p>www.gob.mx\/agricultura<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Listos los ingredientes para chiles en nogada\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NFHJFRqJdtk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u2022 En 2022 se produjeron 414 mil 657 toneladas de chile poblano a nivel nacional&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":72482,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-72481","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacional"],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/72481","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=72481"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/72481\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/72482"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=72481"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=72481"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=72481"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}