{"id":70459,"date":"2023-08-15T22:53:46","date_gmt":"2023-08-16T04:53:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=70459"},"modified":"2023-08-15T22:53:46","modified_gmt":"2023-08-16T04:53:46","slug":"impulsar-la-agrobiodiversidad-y-la-agroecologia-tareas-de-la-4t-que-desmontan-un-sistema-alimentario-nocivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=70459","title":{"rendered":"Impulsar la agrobiodiversidad y la agroecolog\u00eda, tareas de la 4T que desmontan un sistema alimentario nocivo"},"content":{"rendered":"

\u2022 En la conferencia 52 del ciclo Autosuficiencia Alimentaria se abord\u00f3 el tema de la agrobiodiversidad en la alimentaci\u00f3n adecuada; el director general de Organizaci\u00f3n para la Productividad, H\u00e9ctor Robles, se\u00f1al\u00f3 que las pol\u00edticas actuales de fomento agroecol\u00f3gico y de la agrobiodiversidad, desmontan tendencias nocivas de producci\u00f3n agr\u00edcola y alimentaci\u00f3n que han dominado durante 50 a\u00f1os.<\/strong><\/em><\/p>\n

\u2022 El secretario ejecutivo de la Conabio, Daniel Quezada Daniel, resalt\u00f3 el papel de las familias campesinas en la generaci\u00f3n de agrobiodiversidad, un proceso milenario y vivo. Autoridades de la Secretar\u00eda de Salud llamaron a la poblaci\u00f3n a modificar su alimentaci\u00f3n, recuperando la dieta mesoamericana, incluida la Dieta de la Milpa.<\/strong><\/em><\/p>\n

\"\"Ciudad de M\u00e9xico (15-Agosto-2023).-<\/strong><\/em> El Con las pol\u00edticas p\u00fablicas y trabajo que se realiza a favor de la agrobiodiversidad y de la producci\u00f3n agroecol\u00f3gica, el gobierno de la Cuarta Transformaci\u00f3n est\u00e1 desmontando un sistema que prevaleci\u00f3 durante las cinco d\u00e9cadas previas en que prevaleci\u00f3 la revoluci\u00f3n verde y el uso de agroqu\u00edmicos y esquemas industriales y comerciales que propician que la poblaci\u00f3n se alimente mal, inadecuadamente, afirm\u00f3 el director de Organizaci\u00f3n para la Productividad de la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural, H\u00e9ctor Robles Berlanga.<\/p>\n

Al encabezar la conferencia 52 del ciclo Autosuficiencia Alimentaria e Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica, el funcionario se\u00f1al\u00f3 que esas tendencias que buscan frenarse han propiciado la p\u00e9rdida de recursos biol\u00f3gicos, el da\u00f1o ambiental y a los ecosistemas, la afectaci\u00f3n en la fertilidad de los suelos y, al mismo tiempo, da\u00f1os graves a la salud humana por obesidad, desnutrici\u00f3n y una serie de enfermedades asociadas a la alimentaci\u00f3n con productos ultra procesados.<\/p>\n

En la conferencia denominada: La Agrobiodiversidad en la Alimentaci\u00f3n Adecuada, el secretario ejecutivo de la Comisi\u00f3n Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio), Daniel Quezada Daniel, destac\u00f3 que la labor de propiciar y aprovechar la agrobiodiversidad se ha puesto en marcha en este gobierno por medio de iniciativas donde colaboran instituciones del sector salud, de medio ambiente, agr\u00edcola y otros, y por supuesto la Conabio.<\/p>\n

Reconoci\u00f3: son las familias campesinas las que crean agrobiodiversidad y \u00e9sta es fundamental para tener un sistema alimentario saludable, justo y sostenible que beneficia a las generaciones presentes y tambi\u00e9n servir\u00e1 a las generaciones futuras.<\/p>\n

La jefa de Contenidos y Vinculaci\u00f3n de la Conabio, Mahelet Lozada Aranda, destac\u00f3 que la agrobiodiversidad surge de la intersecci\u00f3n de la diversidad cultural y biol\u00f3gica.<\/p>\n

\u201cEs la diversidad de plantas, animales, hongos, que incluyen no s\u00f3lo a las especies sino tambi\u00e9n a los ecosistemas, y las interacciones que ocurren dentro de ellos mismos, y con los componentes biol\u00f3gicos y sociales\u2026 por medio de procesos de domesticaci\u00f3n, que implican diversos estatus como son silvestres, toleradas, protegidas y domesticadas\u201d.<\/p>\n

Por ejemplo, hay varios quelites silvestres y diversas calabazas domesticadas. A lo largo de muchos a\u00f1os, la domesticaci\u00f3n ha ocurrido en manos de las familias campesinas en m\u00faltiples ambientes (selva, matorrales, semidesierto, tr\u00f3pico, etc\u00e9tera) que van eligiendo, vendiendo e intercambiando semillas, de tal forma que la agrobiodiversidad es un proceso milenario y vivo hoy en d\u00eda en ecosistemas complejos, como milpa, meteplantes huertos, solares, traspatio y otros.<\/p>\n

Destac\u00f3 que M\u00e9xico, como uno de los principales ocho centros globales de origen y diversificaci\u00f3n de plantas para la agricultura, es sumamente importante para el mundo, pues cuenta con especies adaptadas a diversos ambientes y culturas y con ello cuenta con plantas y animales resistentes o adaptables a condiciones que el cambio clim\u00e1tico impone.<\/p>\n

\u201cM\u00e9xico origin\u00f3, domestic\u00f3 y diversific\u00f3 ma\u00edz, calabaza, chayotes, vainilla, amaranto, camotes, tomates verdes, el algod\u00f3n\u201d, dijo.<\/p>\n

Alerta por reducci\u00f3n de agrobiodiversidad<\/p>\n

Mahelet Lozada alert\u00f3 acerca de c\u00f3mo la din\u00e1mica de los sistemas alimentarios ha propiciado una reducci\u00f3n extrema del uso de la agrobiodiversidad. De 250 especies de plantas que est\u00e1n domesticadas en el mundo, s\u00f3lo 15 cubren el 90 por ciento de la demanda energ\u00e9tica y apenas tres \u2013ma\u00edz, trigo y arroz\u2014cubren tres cuartas partes de las calor\u00edas consumidas. \u201cNos estamos perdiendo de muchos alimentos que no llevamos a nuestros planos y no estamos consumiendo\u201d, dijo. Esta situaci\u00f3n desestimula la labor campesina al constre\u00f1ir la demanda a pocas especies.<\/p>\n

Es importante recuperar los principios de las dietas tradicionales, con mayor variedad y productos frescos y dejar los procesados, para as\u00ed impulsar la agrobiodiversidad, dijo.<\/p>\n

En la conferencia, la especialista del Centro Nacional de Programas Preventivos y Control de Enfermedades (Cenaprece) de la Secretar\u00eda de Salud, Lizbeth Ixchel D\u00edaz Trejo, dio a conocer que, para disminuir la inadecuada alimentaci\u00f3n y favorecer los entornos saludables se lleva a cabo la Estrategia Nacional de Alimentaci\u00f3n, que pr\u00f3ximamente ser\u00e1 publicada.<\/p>\n

Esta intervenci\u00f3n intersectorial y pol\u00edtica p\u00fablica no s\u00f3lo promueve la alimentaci\u00f3n saludable y accesible econ\u00f3micamente mediante las Gu\u00edas Alimentarias 2023, tambi\u00e9n impulsa el sistema agroalimentario sostenible en la producci\u00f3n de alimentos, dijo.<\/p>\n

Nuevo Plato del Bien Comer<\/p>\n

Detall\u00f3 que, como parte de las intervenciones, se perfeccion\u00f3 el Plato del Bien Comer saludable y sostenible, para convertirse en una gu\u00eda que establece que 50 por ciento de la alimentaci\u00f3n debe basarse en verduras y frutas, poco menos de la tercera parte en cereales: tortilla o sustitutos como el pan, alrededor de 25 por ciento de leguminosas, y el resto, en proporciones peque\u00f1as, productos de origen animal y aceites y grasas saludables.<\/p>\n

Todo ello, acompa\u00f1ado del consumo de agua simple, no bebidas procesadas, pues el agua es suficiente para que las personas se hidraten.<\/p>\n

Todo ello, adaptado seg\u00fan las condiciones locales. Destac\u00f3 la importancia de modificar saludablemente la alimentaci\u00f3n pues M\u00e9xico sufre una condici\u00f3n grave de sobrepeso y obesidad, con las consecuentes enfermedades asociadas.<\/p>\n

El 37.3 por ciento de la poblaci\u00f3n escolar, 41.1 de los adolescentes y 75.2 de la poblaci\u00f3n adulta registra sobrepeso u obesidad en M\u00e9xico, dijo.<\/p>\n

El director de Medicina Tradicional y Desarrollo Intercultural de la Secretar\u00eda de Salud, Alejandro Almaguer Gonz\u00e1lez, se refiri\u00f3 al proyecto de \u201cLa Dieta de la Milpa\u201d; es decir, el reconocimiento de los alimentos que forman parte de la identidad nacional como el ma\u00edz, frijol, chile y calabaza, que en conjunto benefician la salud de las personas y del planeta. Esos cuatro alimentos son \u201clos cuatro fant\u00e1sticos\u201d, dijo.<\/p>\n

La Dieta de la Milpa tiene importantes beneficios en el \u00e1mbito biol\u00f3gico, ya que el consumo de ma\u00edz, frijol y calabaza aporta alto contenido de nutrientes y contribuye a reducir el riesgo de enfermedades.<\/p>\n

Se\u00f1al\u00f3 que en los 30 a\u00f1os recientes se ha incrementado el consumo de conservadores, az\u00facares, grasas y productos no saludables, que se ha acompa\u00f1ado de tabaco y alcohol, con efectos negativos en la salud como la obesidad e h\u00edgado graso.<\/p>\n

Con su presentaci\u00f3n, denominada: \u201cAgrobiodiversidad y nutrici\u00f3n\u201d, la directora de Nutrici\u00f3n del Instituto Nacional de Ciencias M\u00e9dicas y Nutrici\u00f3n Salvador Zubir\u00e1n (INCMNSZ), Martha Kaufer Horwitz, se\u00f1al\u00f3 que la dieta no solo debe proporcionar nutrientes, sino ser sabrosa, acorde con nuestra cultura, h\u00e1bitos y econom\u00eda familiar, y M\u00e9xico tiene un territorio biodiverso que permite la alimentaci\u00f3n correcta, sostenible y amigable con el planeta.<\/p>\n

La directora de Agrobiodiversidad de la Secretar\u00eda de Agricultura y responsable en el sistema ap\u00edcola de la Estrategia de Acompa\u00f1amiento T\u00e9cnico (EAT) del Programa Producci\u00f3n para el Bienestar, Mar\u00eda Natividad D\u00edaz, destac\u00f3 la importancia de esta Estrategia en la promoci\u00f3n de la agrobiodiversidad: el 80 por ciento de los productores participantes en las 2 mil 427 escuelas de campo de la EAT siembran ma\u00edces nativos.<\/p>\n

Destac\u00f3 que suelo, ambiente y planta son claves en los procesos de transici\u00f3n agroecol\u00f3gica y tambi\u00e9n, fundamentales en la agrobiodiversidad y en el impulso a una alimentaci\u00f3n saludable. Puso \u00e9nfasis particular en la importancia de alimentar y nutrir el suelo, pues m\u00e1s de la mitad de las especies del planeta se desarrollan en el suelo y la calidad de los alimentos que llegan al plato de las personas est\u00e1 estrechamente ligada con la calidad y condici\u00f3n de salud los suelos. Un eje principal de la EAT, dijo, es la nutrici\u00f3n de los suelos.<\/p>\n

\u201cLa calidad del suelo determina la calidad de la planta, y la calidad de la planta determina la calidad de los alimentos\u201d, dijo.<\/p>\n

Proyecto Agrobiodiversidad Mexicana<\/p>\n

La conferencia se integr\u00f3 por exposiciones surgidas a partir de la colaboraci\u00f3n institucional ocurrida desde el Proyecto Agrobiodiversidad Mexicana, que desarroll\u00f3 Conabio durante los cinco a\u00f1os recientes.<\/p>\n

Ese proyecto construy\u00f3 y fortaleci\u00f3 mecanismos para contribuir a la conservaci\u00f3n de la agrobiodiversidad, a trav\u00e9s de la valoraci\u00f3n del trabajo que realizan las familias campesinas de este pa\u00eds.<\/p>\n

Uno de los componentes del proyecto fue la mejora de las pol\u00edticas p\u00fablicas y tuvo una estrecha colaboraci\u00f3n con el Programa Producci\u00f3n para el Bienestar y su Estrategia de Acompa\u00f1amiento T\u00e9cnico de la Subsecretar\u00eda de Autosuficiencia Alimentaria de la Secretar\u00eda de Agricultura.<\/p>\n

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