{"id":64339,"date":"2023-06-26T10:56:25","date_gmt":"2023-06-26T16:56:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=64339"},"modified":"2023-06-26T10:56:25","modified_gmt":"2023-06-26T16:56:25","slug":"al-vuelo-por-pegaso-302","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=64339","title":{"rendered":"Al Vuelo\/ Por Pegaso"},"content":{"rendered":"

(26-Junio-2023)<\/strong><\/em><\/p>\n

Cuisine<\/em><\/strong><\/p>\n

No cabe duda de que las palabras apantallan.<\/p>\n

Miles de ejemplos los vemos todos los d\u00edas. En la tele, salen champ\u00fas con \u201cagua micelar\u201d y cremas con \u00e1cido \u201chialur\u00f3nico\u201d, cuando ambas cosas desde siempre se han usado. Pero como suenan muy cient\u00edficas y creemos que los productos est\u00e1n respaldados por investigaciones chingonas que tendr\u00e1n efectos milagrosos en nuestro pelo y cutis, \u00a1ah\u00ed vamos a comprarlos, seducidos por la publicidad enga\u00f1osa!<\/p>\n

Lo vemos con otros productos que en realidad son una porquer\u00eda, como los pantalones de mezclilla rotos que se venden en miles de d\u00f3lares en las tiendas m\u00e1s exclusivas o los tenis de Balenciaga que yo no podr\u00eda comprar ni con toda la lana que gano en un a\u00f1o.<\/p>\n

Vi recientemente una nota period\u00edstica donde el Gran Hotel de la Ciudad de M\u00e9xico ofrece a sus exclusivos comensales un platillo ex\u00f3tico llamado \u201ccrema fr\u00eda de aguacate con crostini de puerco a la mexicana\u201d.<\/p>\n

Imagin\u00e9me que se trataba de un plato sofisticado, elaborado por alg\u00fan chef franc\u00e9s galardonado con varias Estrellas Michelin, pero \u00a1nada! \u00a1Era un pinche guacamole con un pedazo de chicharr\u00f3n y pico de gallo!<\/p>\n

Para que vean c\u00f3mo funcionan las palabras rimbombantes, elegantes y apantalladoras dentro de nuestra psique. El platillo de referencia, seguramente, ten\u00eda un precio de varios miles de pesos, \u00a1solo por utilizar palabras que son propias de la aute cuisine!<\/p>\n

Por eso a mis amigos taqueros de la calle Oaxaca, de la Rosalinda Guerrero y de las colonias donde se levanta con el viento un fino polvillo con caca de perro que le da un excelente buqu\u00e9, les voy a dar la idea para que en su men\u00fa incluyan las siguientes descripciones de sus excelentes productos culinarios.<\/p>\n

De esa forma, una orden de tacos de fajita que actualmente venden en 160 pesos, podr\u00edan comercializarlo hasta en 600 o 700 pesos, dependiendo tambi\u00e9n de la presentaci\u00f3n. (Si lo presentan en porcelana fina, incrementen el precio en un 15%).<\/p>\n

Viene pues, la lista de platillos y sus posibles nombres gourmet:<\/p>\n

-Tacos de trompo: Oblea de masa con porciones de carne vacuna y porcina marinada en salsa de guindilla sometida a cocci\u00f3n r\u00fastica.<\/p>\n

-Torta de la barda: Foccachia mexicana con relleno de carne a la milanesa, proscchuto, fromagge, avocado, corteza de piel de cerdo y pasta de jud\u00edas.<\/p>\n

-Flautas: Cilindros de masa rellenas de carne magra de res o ave de corral, acompa\u00f1ada con pesto de cilantro y guindillas verdes.<\/p>\n

-Sincronizada: Gran oblea circular de masa de trigo rellena de pasta de jud\u00edas con suculentos trozos de carne de res y una mezcla de brunoisse de pomodoro y guindillas verdes.<\/p>\n

\u00bfVen? No es tan dif\u00edcil aportar plusval\u00eda a nuestros productos, que de otra forma seguir\u00e1n siendo alimentos populares solo consumidos por panzas aventureras.<\/p>\n

Lo que yo propongo es una nueva manera de redireccionar el mercado de los alimentos callejeros y hacer que volteen a verlos quienes pertenecen a los m\u00e1s elevados estatus socioecon\u00f3micos, que es donde est\u00e1 el billete.<\/p>\n

Jeques, potentados, millonarios, grandes empresarios y celebradas figuras del espect\u00e1culo pondr\u00e1n sus ojos en los humildes tacos, tortas y flautas que se venden en las terregosas calles de Reynosa.<\/p>\n

Termino con el refr\u00e1n estilo Pegaso:\u00a0\u201c\u00a1Degustaci\u00f3n de prelado!\u201d<\/strong>\u00a0(\u00a1Bocatto di cardinale!)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(26-Junio-2023) Cuisine No cabe duda de que las palabras apantallan. Miles de ejemplos los vemos…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":144,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-64339","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-columnas"],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/64339","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=64339"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/64339\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/144"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=64339"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=64339"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=64339"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}