{"id":52025,"date":"2023-04-03T17:01:43","date_gmt":"2023-04-03T23:01:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=52025"},"modified":"2023-04-03T17:01:43","modified_gmt":"2023-04-03T23:01:43","slug":"listos-centrales-de-abasto-y-mercados-para-atender-demanda-de-pescados-y-mariscos-durante-semana-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=52025","title":{"rendered":"Listos, centrales de abasto y mercados para atender demanda de pescados y mariscos durante Semana Santa"},"content":{"rendered":"

\u2022 La Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural destac\u00f3 que gracias al trabajo de los productores mexicanos el abasto de productos del mar como at\u00fan, camar\u00f3n, jaiba, mojarra, osti\u00f3n, pulpo, robalo, tilapia y trucha, entre otros, est\u00e1 garantizado en todo el pa\u00eds.<\/strong><\/em><\/p>\n

\u2022 Los pescados y mariscos son alimentos de gran calidad nutricional, pues contienen vitaminas D y B2, calcio, f\u00f3sforo, hierro, zinc, yodo, magnesio y potasio, resalt\u00f3 el Centro de Investigaci\u00f3n en Nutrici\u00f3n y Salud del Instituto Nacional de Salud P\u00fablica (CINyS-INSP).<\/strong><\/em><\/p>\n

\"\"Ciudad de M\u00e9xico (3-Abril-2023).-<\/strong><\/em> La Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural inform\u00f3 que est\u00e1 garantizado el abasto de pescados y mariscos de producci\u00f3n nacional para el periodo de Semana Santa, con la disponibilidad de m\u00e1s de 100 especies que se comercializan durante la presente temporada.<\/p>\n

Las especies procedentes de la pesca, acuacultura y maricultura que se desarrollan en el pa\u00eds poseen gran sabor, son base de diversas preparaciones gastron\u00f3micas, representan uno de los alimentos m\u00e1s saludables que existen, gracias a sus propiedades nutricionales, y son accesibles a la poblaci\u00f3n por el bajo costo de la mayor\u00eda de ellos.<\/p>\n

Agricultura destac\u00f3 que, gracias al trabajo de los productores mexicanos existe disponibilidad de productos del mar como at\u00fan, camar\u00f3n, jaiba, mojarra, osti\u00f3n, pulpo, robalo, tilapia y trucha, para su consumo durante Semana Santa, en todo el pa\u00eds.<\/p>\n

Se\u00f1al\u00f3 que, al cierre del a\u00f1o pasado, se habr\u00eda obtenido un volumen de producci\u00f3n pesquera y acu\u00edcola de alrededor de dos millones de toneladas, que representa un alza de 1.2 por ciento respecto a 2021.<\/p>\n

La producci\u00f3n de las especies de mayor presencia y disponibilidad durante todo el a\u00f1o: at\u00fan y camar\u00f3n, se espera que alcance 137 mil y 251 mil toneladas, respectivamente, en 2022, de acuerdo con datos del Servicio de Informaci\u00f3n Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).<\/p>\n

Resalt\u00f3 que la mojarra es otra de las especies de mayor consumo en el pa\u00eds y en 2022 se estima un volumen de 107 mil toneladas. El 2.2 por ciento de la producci\u00f3n mundial correspondi\u00f3 a la pesquer\u00eda mexicana, cifra que coloca al pa\u00eds dentro de los primeros 10 lugares.<\/p>\n

Asimismo, M\u00e9xico es el productor 15 de at\u00fan, el s\u00e9ptimo en camar\u00f3n y el noveno en mojarra, pero tambi\u00e9n es reconocido por la producci\u00f3n de especies como pargo, trucha, sierra, bagre, barrilete, carpa y lisa, que son poco conocidas, pero cuentan con sabor exquisito para preparar en caldo, frita, ceviche y filete.<\/p>\n

Alimento de alto contenido prote\u00ednico y calidad nutricional<\/p>\n

Los pescados y mariscos son alimentos de gran calidad nutricional, ya que contienen vitaminas como la D y la B2, son ricos en calcio y f\u00f3sforo, que son minerales necesarios para mantener huesos y dientes sanos, adem\u00e1s de aportar hierro, zinc, yodo, magnesio y potasio, afirm\u00f3 el Centro de Investigaci\u00f3n en Nutrici\u00f3n y Salud del Instituto Nacional de Salud P\u00fablica (CINyS-INSP).<\/p>\n

En especial, los pescados contienen \u00e1cidos grasos omega-3, nutrientes que no los produce el cuerpo humano y que se deben obtener a trav\u00e9s de los alimentos para tener un coraz\u00f3n y cerebro saludables.<\/p>\n

De acuerdo con el CINyS-INSP, el consumo regular de pescados puede ayudar a disminuir el riesgo de un ataque cardiaco o evento vascular cerebral.<\/p>\n

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