{"id":51579,"date":"2023-03-31T15:59:38","date_gmt":"2023-03-31T21:59:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=51579"},"modified":"2023-03-31T15:59:38","modified_gmt":"2023-03-31T21:59:38","slug":"garantizado-el-abasto-de-romeritos-para-semana-santa-alimento-referente-de-la-gastronomia-nacional-agricultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=51579","title":{"rendered":"Garantizado el abasto de romeritos para Semana Santa, alimento referente de la gastronom\u00eda nacional: Agricultura"},"content":{"rendered":"

\u2022 La Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural invita a la poblaci\u00f3n a disfrutar de su sabor, con la confianza de consumir un producto agroalimentario de calidad y tradici\u00f3n prehisp\u00e1nica que, adem\u00e1s de nutritivo, es un orgullo mexicano llevado hasta nuestras mesas gracias a los \u201cH\u00e9roes de la Alimentaci\u00f3n\u201d.<\/em><\/strong><\/p>\n

\u2022 Su nombre deriva del n\u00e1huatl quilitl, que significa \u201chierba comestible\u201d y son la base del tradicional revoltijo, platillo popular preparado en la temporada de Cuaresma, el cual es elaborado con mole, nopal, papa cambray, torta de camar\u00f3n y data de la \u00e9poca prehisp\u00e1nica.<\/em><\/strong><\/p>\n

\u2022 El Centro de Investigaci\u00f3n en Nutrici\u00f3n y Salud del Instituto Nacional de Salud P\u00fablica (CINyS-INSP) destac\u00f3 que los romeritos aportan vitaminas A, C, B2, calcio, potasio y hierro. Adem\u00e1s, poseen un bajo aporte cal\u00f3rico, toda vez que una taza de romeritos cocidos aporta 25 calor\u00edas.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"Ciudad de M\u00e9xico (31-Marzo-2023).-<\/strong> La Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural inform\u00f3 que, gracias al trabajo de los productores del Estado de M\u00e9xico y Ciudad de M\u00e9xico, el abasto de romeritos para la temporada de Semana Santa est\u00e1 garantizado con tres mil 656 toneladas provenientes de las alcald\u00edas Tl\u00e1huac y Xochimilco y del municipio de Valle de Chalco.<\/p>\n

La dependencia federal invit\u00f3 a la poblaci\u00f3n a disfrutar del sabor de este quelite, con la confianza de consumir un producto agroalimentario de calidad y tradici\u00f3n prehisp\u00e1nica que, adem\u00e1s de nutritivo, es un orgullo mexicano llevado hasta nuestras mesas, gracias a los \u201cH\u00e9roes de la Alimentaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

De acuerdo con datos del Servicio de Informaci\u00f3n Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), los romeritos son cultivados en una superficie de 411 hect\u00e1reas, pertenecientes en su mayor\u00eda a las comunidades de San Andr\u00e9s Mixquic, San Nicol\u00e1s Tetelco y San Juan Ixtayopan, en la alcald\u00eda Tl\u00e1huac, y San Gregorio Atlapulco, en Xochimilco.<\/p>\n

Agricultura, asegur\u00f3 que su comercializaci\u00f3n representa una fuente importante de ingresos en la temporada de Cuaresma y Semana Santa para los productores de la regi\u00f3n y en 2021 los romeritos registraron un valor de producci\u00f3n de 15 millones 274 mil pesos.<\/p>\n

Referentes de la gastronom\u00eda mexicana<\/p>\n

Su nombre deriva del n\u00e1huatl quilitl, que significa \u201chierba comestible\u201d, y los romeritos son la base del tradicional revoltijo, platillo popular que es elaborado con mole, nopal, papa cambray y torta de camar\u00f3n, el cual data de la \u00e9poca prehisp\u00e1nica.<\/p>\n

Resalt\u00f3 que este platillo contiene productos referentes del campo mexicano como la papa, sembrada principalmente en Sonora, Sinaloa y Estado de M\u00e9xico, con una producci\u00f3n en 2022 de un mill\u00f3n 870 mil toneladas, el nopal, producido en Morelos, Ciudad de M\u00e9xico, Estado de M\u00e9xico, Jalisco y Puebla, con un volumen de 872 mil toneladas.<\/p>\n

Mientras que el camar\u00f3n registr\u00f3 una producci\u00f3n de 250 mil 614 toneladas en 2022, con Sinaloa, Sonora, Nayarit, Tamaulipas, Colima y Baja California Sur, como principales productores.<\/p>\n

El Centro de Investigaci\u00f3n en Nutrici\u00f3n y Salud del Instituto Nacional de Salud P\u00fablica (CINyS-INSP) destac\u00f3 que los romeritos aportan vitaminas A, C, B2, calcio, potasio y hierro. Adem\u00e1s, poseen un bajo aporte cal\u00f3rico, toda vez que una taza de romeritos cocidos aporta 25 calor\u00edas.<\/p>\n

Cultivo de gran adaptabilidad<\/p>\n

Crecen en suelo alcalino salino y lugares pantanosos, tambi\u00e9n se le conoce como vegetaci\u00f3n hal\u00f3fila. Se desarrolla en suelos con alto contenido de sales, en las cuencas cerradas de las zonas \u00e1ridas y semi\u00e1ridas como lagunas costeras, marismas y litorales.<\/p>\n

Prefieren un clima subtropical. Sin embargo, se pueden cultivar en distintas condiciones meteorol\u00f3gicas y temperaturas, incluso inviernos fr\u00edos, seg\u00fan el cultivo utilizado.<\/p>\n

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