{"id":36969,"date":"2022-12-04T12:39:05","date_gmt":"2022-12-04T18:39:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=36969"},"modified":"2022-12-04T12:39:05","modified_gmt":"2022-12-04T18:39:05","slug":"listos-produccion-y-abasto-de-cacahuate-un-fruto-que-no-puede-faltar-en-las-fiestas-decembrinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=36969","title":{"rendered":"Listos, producci\u00f3n y abasto de cacahuate, un fruto que no puede faltar en las fiestas decembrinas"},"content":{"rendered":"

\u2022 De las 26 entidades que cosecharon esta oleaginosa en 2021, Chihuahua se posicion\u00f3 como el principal productor con 23 mil 864 toneladas, le siguen Sinaloa, con 22 mil 166 toneladas; Chiapas, 17 mil 622 toneladas; Puebla, 10 mil 178 toneladas, y Oaxaca, cinco mil 668 toneladas.<\/strong><\/em><\/p>\n

\u2022 La Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural destac\u00f3 que entre las condiciones que favorecen la siembra de cacahuate est\u00e1n el que es un producto de ciclo corto y baja demanda de agua, lo que permite sembrarlo tambi\u00e9n como segundo cultivo.<\/strong><\/em><\/p>\n

\u2022 De acuerdo con el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agr\u00edcolas y Pecuarias (INIFAP), M\u00e9xico es el segundo centro de domesticaci\u00f3n a nivel mundial del cacahuate. Entre las principales variedades cultivadas est\u00e1n la arachis hypogaea, hirsuta, fastigiata y vulgaris.<\/strong><\/em><\/p>\n

\"\"Ciudad de M\u00e9xico (4-Diciembre-2022).-<\/strong><\/em> Con una superficie sembrada en el presente ciclo agr\u00edcola de cuatro mil 996 hect\u00e1reas, productores de Chihuahua concluyeron la cosecha de cacahuate, uno de los frutos secos que no puede faltar en las fiestas decembrinas.<\/p>\n

La entidad destaca entre las principales productoras del pa\u00eds y si bien la superficie destinada a su cultivo no es de manera extensiva, pr\u00e1cticamente la totalidad se realiza bajo condiciones de riego, con uso de semilla certificada y paquetes tecnol\u00f3gicos adecuados, resalt\u00f3 la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural.<\/p>\n

La dependencia federal indic\u00f3 que, gracias a su rendimiento y calidad, productores de Chihuahua tambi\u00e9n exportan hacia otros mercados, en particular, Estados Unidos.<\/p>\n

Expuso que entre las condiciones que favorecen la siembra de cacahuate est\u00e1n el que es un producto de ciclo corto y baja demanda de agua, lo que permite sembrarlo tambi\u00e9n como segundo cultivo.<\/p>\n

Adem\u00e1s, los requerimientos de fertilizante est\u00e1n muy por debajo de otros productos, tiene facilidad de adaptarse a suelos arenosos y con grava, los cuales no son apropiados para otros cultivos y su costo de producci\u00f3n es relativamente bajo, puntualiz\u00f3.<\/p>\n

Agricultura expuso que de 2019 a 2021, la producci\u00f3n de cacahuate fue 26.24 por ciento mayor, al pasar de 81 mil 413 toneladas a 102 mil 778 toneladas, las cuales generaron un valor econ\u00f3mico por mil 281 millones de pesos.<\/p>\n

De las 26 entidades que cosecharon esta oleaginosa en 2021, Chihuahua se posicion\u00f3 como el principal productor con 23 mil 864 toneladas, le siguen Sinaloa con 22 mil 166 toneladas; Chiapas, 17 mil 622 toneladas; Puebla, 10 mil 178 toneladas, y Oaxaca, cinco mil 668 toneladas.<\/p>\n

Cifras del Servicio de Informaci\u00f3n Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), refieren que al cierre de 2021, la producci\u00f3n de esta oleaginosa gener\u00f3 un valor econ\u00f3mico por mil 281 millones de pesos, de los cuales Chihuahua, Sinaloa y Puebla aportaron el 51.6 por ciento.<\/p>\n

Los municipios de Janos, Chihuahua; Choix, Sinaloa; Villacorzo, Chiapas; Cintalapa, Chiapas y Mocorito, Sinaloa, son los de mayor producci\u00f3n cacahuatera en el pa\u00eds.<\/p>\n

En 2021 se contabilizaron m\u00e1s de 61 mil 187 hect\u00e1reas dedicadas a la siembra de este fruto.<\/p>\n

De acuerdo con el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agr\u00edcolas y Pecuarias (INIFAP), el cacahuate es un cultivo alterno que crece en \u00e1reas con problemas de sequ\u00eda o donde el fen\u00f3meno clim\u00e1tico de la Can\u00edcula se acent\u00faa m\u00e1s.<\/p>\n

Resalt\u00f3 que M\u00e9xico es el segundo centro de domesticaci\u00f3n a nivel mundial. Entre las principales variedades cultivadas en el pa\u00eds se encuentran la arachis hypogaea, hirsuta, fastigiata y vulgaris.<\/p>\n

Esta leguminosa es originaria de Am\u00e9rica del Sur, lleg\u00f3 a M\u00e9xico durante la \u00e9poca prehisp\u00e1nica y fue descubierta por los espa\u00f1oles en el mercado de Tenochtitlan, quienes la trasladaron a Europa y \u00c1frica, lo que permiti\u00f3 que su cultivo y consumo se expandiera en todo el mundo.<\/p>\n

El ingrediente que da sabor a varios platillos<\/p>\n

En la temporada decembrina, el cacahuate es muy utilizado para rellenar las pi\u00f1atas y elaborar los aguinaldos que se entregan durante las posadas. Tambi\u00e9n es utilizado en la preparaci\u00f3n de platillos para las cenas de Navidad y A\u00f1o Nuevo, como la ensalada de Nochebuena.<\/p>\n

Adem\u00e1s de la temporada decembrina, este fruto es ampliamente ocupado para la elaboraci\u00f3n de agroindustriales como botanas, agua saborizada, galletas, panes, dulces, cereales, mantequilla, aceites, harinas, tintas, cremas humectantes y labiales, entre otros, resalt\u00f3 la Secretar\u00eda de Agricultura.<\/p>\n

Como alimento, subray\u00f3, acompa\u00f1a a diversos platillos como mole, pipi\u00e1n, salsa, crema, atole, palanquetas y botanas, entre otros. Contiene alrededor del 30 por ciento de prote\u00edna, valor superior al encontrado en nueces e incluso que el frijol, adem\u00e1s de compuestos funcionales \u00fatiles para la salud humana, particularmente cuando se consume en fresco.<\/p>\n

El cacahuate ayuda a mejorar las funciones del sistema nervioso central, a prevenir enfermedades del coraz\u00f3n y a mejorar la salud de la piel, gracias a su contenido de prote\u00ednas, \u00e1cidos grasos, fibra, f\u00f3sforo, potasio, zinc, magnesio, niacina, tiamina, folatos, vitamina E y vitamina B6.<\/p>\n

Por su importancia econ\u00f3mica, cultural y nutricional, la Secretar\u00eda de Agricultura invit\u00f3 a la poblaci\u00f3n a promover, reivindicar y consumir el cacahuate, considerado un ingrediente destacado de la comida tradicional mexicana.<\/p>\n

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