{"id":30067,"date":"2022-10-16T11:05:25","date_gmt":"2022-10-16T17:05:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=30067"},"modified":"2022-10-16T11:05:25","modified_gmt":"2022-10-16T17:05:25","slug":"ofrecen-el-campo-y-los-mares-mexicanos-alimentos-sanos-nutritivos-y-asequibles-a-la-poblacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=30067","title":{"rendered":"Ofrecen el campo y los mares mexicanos alimentos sanos, nutritivos y asequibles a la poblaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

\u2022 En el marco del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural y el Centro de Investigaci\u00f3n en Nutrici\u00f3n y Salud del Instituto Nacional de Salud P\u00fablica destacaron la amplia diversidad alimentaria que tiene la dieta de la poblaci\u00f3n mexicana.<\/em><\/strong><\/p>\n

\u2022 De norte a sur, M\u00e9xico dispone de una gran diversidad alimentaria: la calabacita de Sonora, el ma\u00edz de Sinaloa, el frijol de Zacatecas, el amaranto de Puebla, la naranja de Veracruz, el ajonjol\u00ed de Guerrero, el cacao de Tabasco y los pescados y mariscos de los mares nacionales, entre muchos otros alimentos.<\/em><\/strong><\/p>\n

\u2022 De acuerdo con datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrici\u00f3n (ENSANUT), los grupos de alimentos saludables se consumen muy por debajo de lo recomendado por las autoridades.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"Ciudad de M\u00e9xico (16-Octubre-2022).-<\/strong> Pese a los impactos negativos del exterior, el trabajo diario de las y los productores mexicanos ha garantizado en todo momento el abasto permanente de alimentos agropecuarios, pesqueros y acu\u00edcolas frescos y naturales que aportan todos los nutrientes que requiere el organismo, adem\u00e1s de ser asequibles a toda la poblaci\u00f3n.<\/p>\n

En el marco del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural y el Instituto Nacional de Salud P\u00fablica (INSP), a trav\u00e9s del Centro de Investigaci\u00f3n en Nutrici\u00f3n y Salud (CINyS) destacaron la amplia diversidad alimentaria que tiene la dieta de la poblaci\u00f3n mexicana.<\/p>\n

Estos productos incluyen cereales como amaranto, avena, trigo y ma\u00edz; leguminosas como frijoles, habas, lentejas y garbanzos; verduras: nopales, calabazas, chayotes y jitomates; frutas: mandarinas, naranjas y guayabas; semillas: cacahuates o ajonjol\u00ed, tub\u00e9rculos como papas y camote, adem\u00e1s de la amplia variedad de pescados y mariscos.<\/p>\n

Datos de Agricultura se\u00f1alan que, al cierre de 2021, la producci\u00f3n de ma\u00edz alcanz\u00f3 un volumen de 27 millones 503 mil toneladas, con Sinaloa y Jalisco a la cabeza con cinco millones 535 mil toneladas y tres millones 945 mil toneladas, respectivamente.<\/p>\n

Entre los nutrientes m\u00e1s importantes de este grano destacan el potasio, \u00e1cido f\u00f3lico, vitamina A, leucina, antioxidantes, fibra y calcio, los cuales abonan al correcto funcionamiento del coraz\u00f3n, cerebro y sistema digestivo.<\/p>\n

Existen al menos 600 formas de preparar el ma\u00edz: nixtamalizado (proceso que lo vuelve m\u00e1s nutritivo) en tortillas, tamales, panuchos, quesadillas, sopes y tostadas; entero, como sopa, pozole y menudo; molido, en bebidas como pozol, t\u00e9jate, taxcalate, pinole y atoles y fermentado, en bebidas como tesg\u00fcino, chicha y tepache.<\/p>\n

La producci\u00f3n de amaranto en M\u00e9xico registr\u00f3 seis mil 177 toneladas el a\u00f1o pasado, los principales productores fueron Puebla y Tlaxcala, con tres mil 508 toneladas y dos mil 39 toneladas, en ese orden.<\/p>\n

Este cereal contiene un perfil superior de amino\u00e1cidos, claves en el desarrollo de las c\u00e9lulas del cerebro humano y el crecimiento, adem\u00e1s, aporta prote\u00ednas y minerales (hierro, magnesio y calcio) que fortalecen el organismo y el sistema inmunol\u00f3gico. Fue seleccionado por la NASA para alimentar a los astronautas por sus extraordinarias propiedades nutritivas.<\/p>\n

Leguminosas<\/p>\n

El frijol contabiliz\u00f3 al cierre de 2021 un volumen de un mill\u00f3n 288 mil toneladas, Zacatecas y Durango fueron los estados con mayor aportaci\u00f3n con 451 mil toneladas y 152 mil toneladas, respectivamente.<\/p>\n

Por su alto contenido de prote\u00ednas, antioxidantes, fibra y minerales, los frijoles proveen todos los amino\u00e1cidos que el organismo necesita, ayudan a disminuir el riesgo de padecer c\u00e1ncer de colon, reducir los niveles de colesterol y de az\u00facar en sangre, prevenir el estre\u00f1imiento y desintoxicar el organismo.<\/p>\n

Verduras<\/p>\n

El nopal cerr\u00f3 el a\u00f1o pasado con una producci\u00f3n de 868 mil 956 toneladas, de las cuales Morelos aport\u00f3 405 mil 580 toneladas, mientras que la calabacita cifr\u00f3 564 mil 588 toneladas, con Sonora como principal productor con 164 mil 209 toneladas.<\/p>\n

El nopal tiene alto contenido en zinc, fosforo, calcio y fibra, tambi\u00e9n aporta vitamina C y se considera ben\u00e9fico para el tratamiento de diversos padecimientos intestinales, en tanto que media taza de calabacita cocida provee 20 por ciento de la recomendaci\u00f3n diaria de vitamina A y C. A su vez, es fuente importante de potasio, el cual puede contribuir a disminuir la presi\u00f3n arterial<\/p>\n

Frutas<\/p>\n

La producci\u00f3n de naranja registr\u00f3 el a\u00f1o pasado un volumen de cuatro millones 595 mil toneladas, de las cuales Veracruz aport\u00f3 dos millones 271 mil toneladas.<\/p>\n

Este c\u00edtrico contiene folatos que aseguran un adecuado desarrollo del feto durante el embarazo; flavonoides, antioxidantes que previenen enfermedades del coraz\u00f3n; vitamina C, que ayuda a mantener una piel y tejidos saludables; y carotenos que ayudan a mantener la salud visual.<\/p>\n

Semillas<\/p>\n

El volumen de producci\u00f3n de ajonjol\u00ed fue de 53 mil toneladas en 2021. Sinaloa, Guerrero y Michoac\u00e1n se posicionaron como los principales estados productores con 18 mil, 13 mil y 6 mil 700 toneladas, respectivamente.<\/p>\n

La fibra que posee esta semilla ayuda a la limpieza del sistema digestivo y su agilizaci\u00f3n al momento de procesar las comidas. Adem\u00e1s, es una alternativa al proceso de reducci\u00f3n del colesterol sangu\u00edneo, dado que cuenta con grasas insaturadas y lecitina, que lo convierten en un emulgente natural.<\/p>\n

Tub\u00e9rculos<\/p>\n

En 2021 se alcanz\u00f3 una producci\u00f3n de papa de un mill\u00f3n 947 mil toneladas y en donde las principales entidades productoras del pa\u00eds fueron Sonora con 531 mil toneladas: Sinaloa, 466 mil toneladas y Puebla, con 164 mil toneladas.<\/p>\n

La papa contiene minerales esenciales para la buena salud de los huesos, como f\u00f3sforo, calcio, magnesio, hierro y zinc, estos \u00faltimos cruciales en la producci\u00f3n y maduraci\u00f3n del col\u00e1geno y en la resistencia de la estructura \u00f3sea.<\/p>\n

Pescados y mariscos<\/p>\n

El subsector pesquero y acu\u00edcola alcanz\u00f3 un volumen de 1.9 millones de toneladas al cierre de 2021. Esa cifra fue 5.3 por ciento superior al a\u00f1o anterior y permiti\u00f3 cubrir 80 por ciento de la demanda nacional.<\/p>\n

El pescado es fuente de prote\u00edna de alta calidad, rico en omega 3, proporciona nutrientes esenciales para una buena salud y contiene minerales -f\u00f3sforo, potasio, sodio, calcio, cobalto, magnesio, hierro, yodo, fl\u00faor y zinc- y vitaminas -A, B1, B2, B3, B12, D y E-.<\/p>\n

Estas propiedades permiten desarrollar la agilidad mental y buena memoria, ayudan a la salud cardiovascular, protegen de enfermedades cr\u00f3nico degenerativas y favorecen el buen tono y desarrollo muscular, adem\u00e1s de mejorar el sistema nervioso, previenen problemas de enc\u00edas y fortalecen el sistema inmunol\u00f3gico.<\/p>\n

Al consumir pescados, el Instituto Nacional de Pesca y Acuacultura (Inapesca) subraya la importancia de elegir productos en buen estado, los cuales deben encontrarse en una adecuada cadena de fr\u00edo, es decir, en \u00e1reas refrigeradas o sobre camas de hielo.<\/p>\n

Tambi\u00e9n, se debe considerar un olor fresco y color natural, los ojos brillosos y saltones, as\u00ed como evitar aquellas piezas con piel pegajosa, con la intenci\u00f3n de no tener da\u00f1os a la salud.<\/p>\n

L\u00e1cteos<\/p>\n

En 2021, la producci\u00f3n nacional de leche de vaca fue de 13 millones 239 mil 779 toneladas, lo que represent\u00f3 un aumento de 2.3 por ciento con respecto a las 12 millones 943 mil 123 toneladas del 2020.<\/p>\n

Este alimento y los diversos productos derivados como el queso y el yogur, son ricos en nutrientes esenciales como calcio, magnesio, selenio, riboflavina, vitamina B12 y \u00e1cido pantot\u00e9nico que apoyan la buena salud \u00f3sea, proveen de prote\u00edna necesaria para los m\u00fasculos y ayudan a incrementar los niveles de energ\u00eda.<\/p>\n

Alimentos saludables<\/p>\n

De acuerdo con datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrici\u00f3n (ENSANUT), los grupos de alimentos saludables se consumen muy por debajo de lo recomendado por las autoridades. Por ejemplo, el grupo de leguminosas, incluido el frijol, se consume 68 por ciento por debajo de lo que se deber\u00eda, mientras que las frutas y verduras, 47 por ciento.<\/p>\n

El Instituto Nacional de Salud P\u00fablica recomienda para mantener una vida saludable considerando los actuales patrones de consumo, aumentar el consumo de alimentos que forman parte de nuestra identidad nacional como el ma\u00edz, frijol, chile y calabaza.<\/p>\n

www.gob.mx\/agricultura<\/p>\n