{"id":28404,"date":"2022-10-03T14:29:08","date_gmt":"2022-10-03T20:29:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=28404"},"modified":"2022-10-03T14:29:08","modified_gmt":"2022-10-03T20:29:08","slug":"trabajan-agricultura-e-industria-en-el-diseno-de-un-sistema-de-trazabilidad-de-porcinos-y-aves","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=28404","title":{"rendered":"Trabajan Agricultura e industria en el dise\u00f1o de un sistema de trazabilidad de porcinos y aves"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong><em>\u2022 A trav\u00e9s de la vigilancia epidemiol\u00f3gica, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) protege casi 600 millones de aves y 19 millones de cerdos.<\/em><\/strong><\/li>\n<li><strong><em>\u2022 En M\u00e9xico, m\u00e1s del 90 por ciento de la industria pecuaria se dedica a la cr\u00eda, engorda, sacrifico y procesamiento de carne de ave, cerdo y res.<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright  wp-image-28405\" src=\"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ricos.jpeg\" alt=\"\" width=\"581\" height=\"345\" srcset=\"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ricos.jpeg 1024w, https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ricos-300x178.jpeg 300w, https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ricos-768x456.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 581px) 100vw, 581px\" \/>Ciudad de M\u00e9xico (3-Octubre-2022).-<\/strong> Con el objetivo de fortalecer la sanidad e inocuidad de los alimentos c\u00e1rnicos que se producen en M\u00e9xico, la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural trabaja con la industria porcina y aviar para dise\u00f1ar sistemas de trazabilidad que permitan conocer su origen, tr\u00e1nsito y destino final.<\/p>\n<p>Lo anterior lo dio a conocer el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Francisco Javier Trujillo Arriaga, durante el seminario virtual \u201cRetos 2022 para el cumplimiento de las regulaciones fito y zoosanitarias con miras a consolidar la expansi\u00f3n de las agroexportaciones mexicanas\u201d.<\/p>\n<p>El funcionario federal coment\u00f3 que es fundamental establecer esquemas de trazabilidad para cerdos y aves en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, ya que representan, junto con los bovinos, las fuentes de prote\u00edna animal m\u00e1s importantes de M\u00e9xico y el mundo.<\/p>\n<p>Precis\u00f3 que en nuestro pa\u00eds, m\u00e1s del 90 por ciento de la industria pecuaria se dedica a la cr\u00eda, engorda, sacrifico y procesamiento de carne de ave, cerdo y res y, en la actualidad, s\u00f3lo existe un sistema de trazabilidad para los bovinos.<\/p>\n<p>Agreg\u00f3 que este tipo de esquema apuntalar\u00eda y brindar\u00eda valor agregado a la ganader\u00eda nacional, ya que se complementar\u00eda con las acciones de vigilancia epidemiol\u00f3gica que llevan a cabo m\u00e9dicos veterinarios oficiales y productores, en beneficio directo de consumidores y socios comerciales del pa\u00eds.<\/p>\n<p>Trujillo Arriaga indic\u00f3 que el ingreso de plagas y enfermedades animales y vegetales es una amenaza permanente para los pa\u00edses, ya que pueden impactar en el desarrollo econ\u00f3mico e incluso poner en riesgo la salud p\u00fablica, en el caso de pat\u00f3genos zoon\u00f3ticos.<\/p>\n<p>Destac\u00f3 que en salud animal, el Senasica practica an\u00e1lisis sistem\u00e1ticamente a hatos de m\u00e1s de 50 millones de bovinos, caprinos y ovinos, aver\u00edos de casi 600 millones de animales y piaras de casi 19 millones de cerdos, con el fin de dar testimonio auditable de la ausencia de enfermedades de inter\u00e9s cuarentenario.<\/p>\n<p>En el rubro de sanidad vegetal, el funcionario de Agricultura expuso que la vigilancia epidemiol\u00f3gica es a\u00fan m\u00e1s compleja que en salud animal, ya que existen m\u00e1s de 100 productos vegetales que son susceptibles a m\u00faltiples plagas y enfermedades de importancia econ\u00f3mica, como la mosca del Mediterr\u00e1neo y la fusariosis del banano.<\/p>\n<p>Agreg\u00f3 que a trav\u00e9s de protocolos bien aplicados, el estatus sanitario de M\u00e9xico es reconocido a nivel internacional, ya que a lo largo de los a\u00f1os ha demostrado a sus socios comerciales la ausencia de plagas y enfermedades y, en caso de incursiones, ha demostrado tener la capacidad de contener y erradicar los brotes.<\/p>\n<p>En el \u00e1rea de inocuidad, el director en jefe del Senasica se\u00f1al\u00f3 que la dependencia de Agricultura impulsa programas para disminuir los riesgos de contaminaci\u00f3n f\u00edsica, qu\u00edmica y microbiol\u00f3gica de los alimentos, como los Sistemas de Reducci\u00f3n de Riesgos de Contaminaci\u00f3n (SRRC) y el Buen Uso y Manejo de Plaguicidas (BUMP).<\/p>\n<p>Indic\u00f3 que el principal reto de los t\u00e9cnicos mexicanos es ampliar las certificaciones en buenas pr\u00e1cticas a un mayor n\u00famero de productores, lo que tiene como beneficio garantizar la ausencia de pat\u00f3genos como salmonella y cyclospora y, con ello, mantener la elegibilidad de los mercados internos y externos m\u00e1s competitivos.<\/p>\n<p>El presidente del Consejo Nacional Agropecuario, Juan Cortina Gallardo, resalt\u00f3 que la industria reconoce al Senasica como un patrimonio nacional y un gran activo para potenciar la productividad agr\u00edcola, pecuaria, acu\u00edcola y pesquera.<\/p>\n<p>Asever\u00f3 que el principal reto es mantener y fortalecer el estatus sanitario y aumentar la productividad con la misma extensi\u00f3n de las unidades de producci\u00f3n, para lo cual es necesario adoptar m\u00e1s y mejores tecnolog\u00edas, que al mismo tiempo sean sustentables.<\/p>\n<p>Indic\u00f3 que gracias al trabajo conjunto con Agricultura, el sector crece cada a\u00f1o, al punto que en la actualidad representa cerca del 10 por ciento del total de las exportaciones y genera m\u00e1s divisas que las ventas al exterior de crudo, turismo y la inversi\u00f3n extranjera directa.<\/p>\n<p>Cortina Gallardo puntualiz\u00f3 que, a trav\u00e9s del cumplimiento de las medidas sanitarias y la adopci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas, la industria busca ampliar el mercado interno y diversificar el externo, principalmente a Medio Oriente, Uni\u00f3n Europea y los principales mercados asi\u00e1ticos como China, Jap\u00f3n, Corea.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Trabajan Agricultura e industria en el disen\u0303o de un sistema de trazabilidad de porcinos y aves\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/z1YfNMc3VfA?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" 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