{"id":24521,"date":"2022-08-31T17:33:01","date_gmt":"2022-08-31T23:33:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=24521"},"modified":"2022-08-31T17:33:01","modified_gmt":"2022-08-31T23:33:01","slug":"resalta-agricultura-contribucion-del-cacao-y-chocolate-a-la-alimentacion-mundial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=24521","title":{"rendered":"Resalta Agricultura contribuci\u00f3n del cacao y chocolate a la alimentaci\u00f3n mundial"},"content":{"rendered":"

\u2022 Arrancan eventos y encuentros cient\u00edfico-t\u00e9cnicos con productores, chocolateros artesanales, investigadores, expertos y agroindustria, para dar conocer los avances en materia de mejora de variedades, cualidades agron\u00f3micas, variedades de cacao con mejor aroma, sabor y calidad.<\/em><\/strong><\/p>\n

\u2022 En el marco de la celebraci\u00f3n del D\u00eda Nacional del Cacao y el Chocolate el pr\u00f3ximo 2 de septiembre, integrantes de la cadena productiva, academia, centros de investigaci\u00f3n y autoridades resaltan la transcendencia de este producto emblem\u00e1tico de M\u00e9xico.<\/em><\/strong><\/p>\n

\u2022 Como parte del ciclo de conferencias Autosuficiencia Alimentaria e Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica con Pr\u00e1cticas Sustentables, el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, V\u00edctor Villalobos Ar\u00e1mbula, se\u00f1al\u00f3 la importancia de esta especie emblem\u00e1tica y vinculada con la cultura e historia de nuestro pa\u00eds.<\/em><\/strong><\/p>\n

\u2022 A trav\u00e9s de sus programas estrat\u00e9gicos Sembrando Vida, de la Secretar\u00eda de Bienestar, y Producci\u00f3n para el Bienestar (PpB), de Agricultura, el Gobierno de M\u00e9xico impulsa la producci\u00f3n de cacao, con una visi\u00f3n de sustentabilidad y pr\u00e1cticas agroecol\u00f3gicas, afirm\u00f3 el subsecretario de Autosuficiencia Alimentaria, V\u00edctor Su\u00e1rez Carrera.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"Ciudad de M\u00e9xico (31-Agosto-2022).-<\/strong> La Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural inici\u00f3 eventos y encuentros cient\u00edfico-t\u00e9cnicos entre productores, chocolateros artesanales, investigadores, expertos y agroindustria para dar a conocer los avances en mejora, cualidades agron\u00f3micas y nuevas variedades de cacao con mejor aroma, sabor, calidad y tolerancia a plagas y enfermedades.<\/p>\n

Como parte del D\u00eda Nacional del Cacao y el Chocolate, que se celebra el 2 de septiembre, integrantes de la cadena productiva, academia, centros de investigaci\u00f3n y autoridades que participaron en la conferencia Autosuficiencia Alimentaria e Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica con Pr\u00e1cticas Sustentables resaltaron la transcendencia de este producto emblem\u00e1tico de M\u00e9xico.<\/p>\n

El titular de Agricultura, V\u00edctor Villalobos Ar\u00e1mbula, expuso la importancia de esta especie emblem\u00e1tica y vinculada con la cultura e historia de nuestro pa\u00eds, as\u00ed como su repercusi\u00f3n a nivel nacional e internacional como golosina, dulce, medicina tradicional y alimento.<\/p>\n

Resalt\u00f3 que entre sus diferentes usos tambi\u00e9n fungi\u00f3 como moneda, y hoy se subraya a esta especie vinculada con nuestros antepasados y que actualmente se impulsa su desarrollo productivo y sustentable a trav\u00e9s del programa Sembrando Vida, en apoyo a agricultores y campesinos de peque\u00f1a escala de zonas prioritarias del pa\u00eds.<\/p>\n

En este encuentro, precis\u00f3, se abordar\u00e1n temas relevantes para la agricultura y la alimentaci\u00f3n, acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico, salud y nutrici\u00f3n, as\u00ed como producto agr\u00edcola de alta valor econ\u00f3mico y social, adem\u00e1s de sus proyecciones y perspectivas en los mercados nacional e internacional.<\/p>\n

Se\u00f1al\u00f3 que entre las diferentes versiones de su origen, queda claro que fue domesticado en M\u00e9xico, adem\u00e1s de que los nombres de cacao y chocolate son de origen nacional, lo que refuerza la profunda conexi\u00f3n con nuestras ra\u00edces y ancestros, as\u00ed como la importancia de sus variedades nativas.<\/p>\n

Villalobos Ar\u00e1mbula refiri\u00f3 que el Centro de Agricultura Tropical en Costa Rica cuenta con una colecci\u00f3n mundial de cacao, con especies del Amazonas, Ecuador, Colombia, Per\u00fa, Venezuela y pa\u00edses de Centroam\u00e9rica y el Caribe, y sus investigaciones contribuyen a la generaci\u00f3n de especies resistentes a la enfermedad de la Monilia.<\/p>\n

Coment\u00f3 que M\u00e9xico tuvo acceso a seis clones tolerantes a este hongo y los cultivos criollos ayudaron en la recuperaci\u00f3n productiva de este cultivo, que es de alta preferencia en los mercados globales, principalmente de Europa y Asia.<\/p>\n

El subsecretario de Autosuficiencia Alimentaria, V\u00edctor Su\u00e1rez Carrera, se\u00f1al\u00f3 que, con un volumen anual de 28 mil 466 toneladas, M\u00e9xico ocupa el lugar n\u00famero 13 en la producci\u00f3n mundial de cacao.<\/p>\n

Dijo que este producto \u2013con origen en Am\u00e9rica y que fue domesticado hace tres mil 500 a\u00f1os por los Olmecas- est\u00e1 en manos de casi 40 mil productores de comunidades campesinas e ind\u00edgenas situadas en Tabasco, Chiapas, Oaxaca y Guerrero, principalmente. Sin embargo, fue ignorado en las pol\u00edticas p\u00fablicas de sexenios recientes.<\/p>\n

El Gobierno actual est\u00e1 comenzando a darle la vuelta a esa tendencia y, por medio de sus programas estrat\u00e9gicos Sembrando Vida, de la Secretar\u00eda de Bienestar, y Producci\u00f3n para el Bienestar (PpB), de Agricultura, impulsa la producci\u00f3n con una visi\u00f3n de sustentabilidad y pr\u00e1cticas agroecol\u00f3gicas, afirm\u00f3.<\/p>\n

No obstante, reconoci\u00f3 que hay medidas de pol\u00edtica p\u00fablica que faltan para llevar justicia en precios a los productores, quienes reciben porcentajes muy bajos respecto del precio final del chocolate, adem\u00e1s de que es necesario avanzar, v\u00eda normatividad, en la generaci\u00f3n de un mercado de chocolates con alto contenido en cacao y no adulterados con exceso de az\u00facar y otros ingredientes como grasas ajenas a las del fruto.<\/p>\n

Programas p\u00fablicos que impulsan al cacao<\/p>\n

El subsecretario destac\u00f3 que el programa Sembrando Vida propone volver al cacao un cultivo estrat\u00e9gico para el pa\u00eds, duplicar su superficie en la regi\u00f3n sur-sureste y, al mismo tiempo, reconocer que la producci\u00f3n de un sistema agroforestal es altamente biodiversa. A la fecha, el programa ha impulsado que se planten 38 millones de plantas de cacao en 77 mil hect\u00e1reas de seis estados, principalmente en Chiapas, Tabasco y Oaxaca, con la participaci\u00f3n de m\u00e1s de 110 productores, a quienes se les denomina \u201csembradores\u201d.<\/p>\n

Por su parte, Producci\u00f3n para el Bienestar (PpB) entrega apoyos directos a productores de cacao desde 2021. En este a\u00f1o ha apoyado con 95.5 millones de pesos a 15 mil 405 agricultores, con un total de 20 mil 280 hect\u00e1reas.<\/p>\n

Adem\u00e1s, la Estrategia de Acompa\u00f1amiento T\u00e9cnico (EAT) de PpB atiende a tres mil 429 productores en 25 municipios de cuatro entidades: Tabasco, Chiapas, Oaxaca y Guerrero, con 38 t\u00e9cnicos agroecol\u00f3gicos y m\u00e1s de 110 escuelas de campo, que son predios de productores innovadores donde se realizan pr\u00e1cticas agroecol\u00f3gicas, incluida la elaboraci\u00f3n de bioinsumos y se socializan con otros campesinos.<\/p>\n

Su\u00e1rez Carrera destac\u00f3 que a dos a\u00f1os de la puesta en marcha de la EAT, ya se observan excelentes resultados en rendimientos, mejora ambiental y salud de los cacaotales. \u201cEsto es apenas el principio\u201d, observ\u00f3.<\/p>\n

En la conferencia participaron tambi\u00e9n el director de Difusi\u00f3n de Asuntos Internacionales Hypatia, AC, Oliver Romo Miranda; la experta en nutrici\u00f3n Annabel Gonz\u00e1lez Clavellina; el presidente nacional del Sistema Producto Cacao, Rafael Ignacio Vila Arboleya; el investigador de Harvard, Jos\u00e9 L\u00f3pez Ganem, y el investigador experto en cacao del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agr\u00edcolas y Pecuarias (INIFAP), Hugo Avenda\u00f1o Arrazate.<\/p>\n

Asimismo, los productores innovadores de la EAT de PPB, Aurelio Ovando Ram\u00f3n y Ernesto Dom\u00ednguez Hern\u00e1ndez. El primero de la Sierra de Tabasco y el segundo de la regi\u00f3n del Soconusco, Chiapas. Fueron acompa\u00f1ados por los t\u00e9cnicos de la EAT que los apoyan, Elsa Morej\u00f3n S\u00e1nchez y Jos\u00e9 Manuel Aguirre Chanona.<\/p>\n

 
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