{"id":24146,"date":"2022-08-29T10:50:53","date_gmt":"2022-08-29T16:50:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=24146"},"modified":"2022-08-29T10:50:53","modified_gmt":"2022-08-29T16:50:53","slug":"el-dia-nacional-del-cacao-y-el-chocolate-oportunidad-para-revalorar-esta-riqueza-prehispanica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buroperiodistico.com.mx\/?p=24146","title":{"rendered":"El D\u00eda Nacional del Cacao y el Chocolate, oportunidad para revalorar esta riqueza prehisp\u00e1nica"},"content":{"rendered":"

\u2022 Se llevar\u00e1n a cabo diversos eventos en regiones que son coraz\u00f3n del cacao como Comalcalco, Tabasco, y Tapachula, Chiapas. Habr\u00e1 ferias, competencias, rutas del cacao, cursos-talleres, eventos gastron\u00f3micos y m\u00e1s.<\/em><\/strong><\/p>\n

\u2022 La Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural realizar\u00e1 su 41 conferencia del ciclo Autosuficiencia Alimentaria, con el tema de \u201cCacao y chocolate, m\u00e1s que golosina, alimento\u201d.<\/em><\/strong><\/p>\n

\u2022 La pol\u00edtica p\u00fablica revalora al cacao. Programas como Sembrando Vida y Producci\u00f3n para el Bienestar impulsan su producci\u00f3n con una orientaci\u00f3n agroecol\u00f3gica.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"Ciudad de M\u00e9xico (29-Agosto-2022).-<\/strong> El 2 de septiembre se conmemora el D\u00eda Nacional del Cacao y el Chocolate, motivo por el cual se realizar\u00e1n diversas celebraciones en el pa\u00eds, con cacaoteros, chocolateros, consumidores, organizaciones sociales, empresas, especialistas nacionales y extranjeros, autoridades municipales y estatales y, por parte del gobierno federal, un involucramiento activo de las secretar\u00edas de Agricultura y Desarrollo Rural y de Bienestar; del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agr\u00edcolas y Pecuarias (INIFAP) y de programas estrat\u00e9gicos como Sembrando Vida (SV) y Producci\u00f3n para el Bienestar (PpB).<\/p>\n

Esta conmemoraci\u00f3n ser\u00e1 una fiesta. Un objetivo principal es visibilizar la importancia productiva, alimentaria, industrial, social y cultural del cacao, cultivo nacido en Am\u00e9rica Latina y cuyo uso, alimentario-nutricional y tambi\u00e9n m\u00e9dico, se remonta a la \u00e9poca prehisp\u00e1nica de los Olmecas, Mayas, Mexicas e Incas. El conocimiento de sus zonas de producci\u00f3n, variedades, calidades, procesos y del producto final, chocolate, ser\u00e1 clave en las conmemoraciones, adem\u00e1s de mostrar el enfoque agroecol\u00f3gico de los programas p\u00fablicos dirigidos al cacao.<\/p>\n

Tambi\u00e9n, con estos eventos se busca fortalecer el desarrollo y equilibrio de la cadena de valor del cacao y el chocolate de M\u00e9xico, por medio de la articulaci\u00f3n de esfuerzos de producci\u00f3n, comercializaci\u00f3n y transformaci\u00f3n artesanal del cultivo; comunicaci\u00f3n e intercambio entre chocolater\u00edas artesanales y productores cacaoteros para generar relaciones comerciales directas que involucren a familias campesinas y organizaciones productoras; conocimiento directo de los procesos en campo y en la industria para lograr chocolates de calidad, y, por parte de las instancias federales, la difusi\u00f3n de la pol\u00edtica p\u00fablica hacia este cultivo, que revalora y favorece su desarrollo.<\/p>\n

Entre las actividades principales que se tienen programadas, destacan:<\/p>\n

1. La conferencia 41 del ciclo Autosuficiencia Alimentaria e Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica con Pr\u00e1cticas Sustentables, de la Secretar\u00eda de Agricultura, que se realizar\u00e1 el 31 de agosto en la propia dependencia, con el tema \u201cCacao y chocolate, m\u00e1s que golosina, alimento\u201d. Ser\u00e1 encabezada por el subsecretario de Autosuficiencia Alimentaria, V\u00edctor Su\u00e1rez Carrera, y tendr\u00e1 transmisi\u00f3n en vivo por el canal YouTube de la instituci\u00f3n.<\/p>\n

\"\"En la conferencia se abordar\u00e1 la incidencia que tienen en el cultivo del cacao el programa Producci\u00f3n para el Bienestar y su Estrategia de Acompa\u00f1amiento T\u00e9cnico (EAT); asimismo, se abordar\u00e1 los aspectos de productividad, nutrici\u00f3n, salud, investigaci\u00f3n cient\u00edfica y perspectivas del cacao y el chocolate.<\/p>\n

2. La Feria Nacional de Cacao y Chocolate, Comalcalco 2022, se realizar\u00e1 del 2 al 4 de septiembre y es organizada por el Ayuntamiento de Comalcalco, el senador Ovidio Peralta Su\u00e1rez y diversas iniciativas de productores de cacao y chocolater\u00edas artesanales mexicanas. Colaboran, adem\u00e1s, las EAT de Producci\u00f3n para el Bienestar y Sembrando Vida.<\/p>\n

El objetivo de este evento es propiciar un encuentro, intercambio, promoci\u00f3n y articulaci\u00f3n entre peque\u00f1os productores de cacao y chocolateros artesanales de la Rep\u00fablica Mexicana, con la finalidad de crecer juntos y crear relaciones que contribuyan a la sostenibilidad de esta rama productiva.<\/p>\n

El subsecretario V\u00edctor Su\u00e1rez Carrera participar\u00e1 en este evento. En la Feria de Comalcalco se realizar\u00e1n mesas de di\u00e1logo que abordar\u00e1n tem\u00e1ticas como: experiencias asociativas de cacao y chocolate; desaf\u00edos de la sostenibilidad desde la perspectiva productiva, los retos de la organizaci\u00f3n del sector cacao en M\u00e9xico, y chocolate: el alimento que est\u00e1 en nuestras manos. Adem\u00e1s de que se impartir\u00e1n m\u00e1s de 40 actividades culturales, talleres y catas de cacao y chocolate, y habr\u00e1 un recorrido por cacaotales.<\/p>\n

3. El Sal\u00f3n Internacional de la Cultura del Cacao y el Chocolate, que se efectuar\u00e1 del 2 al 4 de septiembre, en Tapachula, Chiapas, organizado por la Secretar\u00eda de Agricultura, el INIFAP, Producci\u00f3n para el Bienestar y su EAT, GIZ, y la sociedad civil organizada. Tambi\u00e9n participan Preserva Chiapas, Brand H\u00f6st, El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR), la Universidad de Harvard, Cacao Latitudes, Rain Forest Alliance, Rayen y Ecom Cocoa, Ancestra, entre otras iniciativas.<\/p>\n

Los objetivos del Sal\u00f3n son contribuir al modelo de desarrollo y equilibrio de la cadena de valor del cacao y el chocolate de M\u00e9xico, y promover el quehacer de sus actores, reconociendo la diversidad biol\u00f3gica asociada, ambiental, gen\u00e9tica, productiva y cultural, para impulsar el esquema \u201cde la tierra a la barra de chocolate\u201d con una mirada de largo aliento al 2030.<\/p>\n

En el Salor Internacional habr\u00e1 conversatorios con temas como la cadena global de valor del cacao y el chocolate; la importancia del cacao criollo o especial y sus retos y oportunidades a escala mundial; los desaf\u00edos del cacao mesoamericano; las oportunidades del cacao mexicano y chiapaneco en particular; las mujeres del cacao, y la importancia en M\u00e9xico del Cocoa of Excellence, competencia global que opera desde 2009 y que reconoce, preserva, valora y promueve la calidad del cacao y la diversidad de sus sabores a lo largo de la cadena de valor.<\/p>\n

En el marco del Sal\u00f3n se desarrollar\u00e1 una Feria del Cacao y Chocolate, cursos-talleres y una ruta del cacao. En la Feria habr\u00e1 catas de chocolate; el equipo de la EAT de PpB realizar\u00e1 el concurso de la \u201cMazorca de oro\u201d con evaluaci\u00f3n de granos de cacao, y habr\u00e1 actividades l\u00fadicas.<\/p>\n

Los cursos y talleres tendr\u00e1n un enfoque agroecol\u00f3gico y tratar\u00e1n, entre otros, los procesos de control de plagas y enfermedades y manejo poscosecha del cacao, y habr\u00e1 visitas a parcelas cacaoteras y a beneficios y moliendas de procesadores. Tambi\u00e9n, el Sal\u00f3n tendr\u00e1 espacio para eventos y concursos gastron\u00f3micos, con presentaci\u00f3n de platillos y postres con cacao y chocolate. Habr\u00e1 adem\u00e1s una reuni\u00f3n plenaria de productores de PpB-EAT-Cacao, donde se expondr\u00e1n los logros actuales y retos en la tarea de la EAT, que impulsa una visi\u00f3n agroecol\u00f3gica.<\/p>\n

En M\u00e9xico el cacao es producido en M\u00e9xico por comunidades ind\u00edgenas y mestizas de Tabasco, Chiapas, Guerrero y Oaxaca y Veracruz. Suma anualmente una cosecha de alrededor de 28 mil toneladas con un valor en campo superior a mil millones de pesos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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